一．岗位技能

1．全面掌握各种面点的工作流程和制作方法，有熟练的操作技术，能正确使用各种设备。

2．能够按照不同宴会类型和不同重大节日制作各种糕点。

3．具有良好的语言表达能力，亲和力强，善于处理各种关系。

4．善于钻研业务知识，不断提高工作效率，节约成本。

5．具有工作责任心，勤劳朴实、爱岗敬业。

6．能够同前厅工作人员协调配合，满足客人需要。

二．岗位职责

1．掌握食品成本核算，协助厨师长制定供应的面点及售价。

2．根据货源、客源及酒店特色，协助厨师长制定食品原材料的采购计划。

3．根据季节的变化、重大节庆日及客人口味特点，不断推出特色点心及小。

4．根据营业情况的要求和客源量填写每日提货单，交厨师长审批。

5．根据实际需要，认真填写原料申购单，对原料要做到心中有数，不积压、不短缺。

6．熟练掌握各种面点的制作工艺，发酵、蒸制时间，严格执行质量标准，保证面点质量和及时供应。

7．做好技术交流，面点师傅要对蒸锅、徒工进行技术传授和指导。

8．积极参加各种技术培训活动，不断钻研技术，增加面点品种，推出新的花样食品，提高面点质量。原则上，每月提出一至二个新创意。

9．有较强的