餐饮行业公约 |
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一 环境设施 五 餐桌服务 经营场所,整洁通风; 仪表仪容,整洁干净; 环境设备,每天消毒; 筵席分餐,大菜分菜; 洗手间内,备有皂液。 大堂散座,配公勺筷。 二 原料采购 六 冷荤外卖 渠道正规,验收严格; 口罩手套,戴好操作; 生料生食,“质卫”可靠; 严格管理,闲人免进; 野生动物,不购不烹。 生熟分开,避免污染。 三 店堂卫生 七 个人卫生 严格消毒,无鼠无蝇; 定期体检,持证上岗; 卫生整洁,没有死角; 洗手消毒,持之以恒; 扶手把手,定时消毒。 勤剪指甲,清洁衣帽。 四 餐具消毒 八 卫生监督 就餐用具,消毒后用; 卫生管理,制度健全; 客到摆台,减少污染; 分片包干,责任到人; 使用餐巾,消毒卫生。LOCaLhOsT 组织落实,监督到位。
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