在全县食品安全工作会议上的讲话

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同志们：
重视食品安全工作，是党委、政府坚持以人为本，贯彻落实科学发展观的具体体现。“民以食为天，食以安为先”。2005年全国两会期间代表与委员的议案、提案中，关于食品安全的意见、建议和提案约占总数的1/3。
把好“入口”关的问题在人大代表中间掀起了关注热潮，代表提出的议案建议都不约而同地指向“吃”的问题。食品安全问题严重，让人担忧：物质丰富了能吃的却少了。近年来，我国一些地方食品问题不胜枚举，如假奶粉，蔬菜有农药残留，水果用药物催熟，猪肉里注水，生猪饲料添加“瘦肉精”，用矿物油抛光粮食，火锅以石蜡作调料等，在食品生产、加工和流通领域，降低标准、偷工减料、以次充好、以假乱真的行为屡禁不止……人们不禁慨叹：“在物质越来越丰富的今天，可吃的东西为什么反而少了？”
一项调查表明，人们最担心的是有毒物质残留的食品和添加剂超量的食品。最不放心的食品是肉和肉制品。这些问题不解决，“吃得放心”无从谈起。
食品安全隐患不少，原因何在？我认为五大原因导致餐桌隐患：
一、食品安全治理由于执法主体过多，缺乏统一高效的协调机制。目前，涉及食品安全监管职责的有工商、质监、食品药品监督治理、卫生、农业、商业、水产畜牧等部门，轻易导致“多头执法”、重复监管或监管漏洞，部门之间难以形成合力，削弱了执法力度、监管力度，使监管责任难以落到实处。同时也轻易给制假售假的不法分子以可乘之机。
二、现时的生猪屠宰治理制度已不适应市场发展，未经检疫的私宰生猪流入市场。LOCalHOSt
三、蔬菜种植基地受到污染。有些菜地被重金属渗透，改变了土质并渗透进蔬菜，所以清洗蒸煮都无法去除。
四、检测工作不到位。受检验力量、设备等所限，可开展的受检品种及检验项目都受到限制，难以对食品进行有效的检验检测。
五、无照经营门店大量存在。
如何保障食品安全？我提几点建议：
一、建立食品企业诚信体系。必须推进食品安全信用体系建设，逐步推行退市制度。
二、进一步完善食品安全监管机制。食品安全监管职能部门要加强协调，理顺各执法部门对食品安全的职责，避免多头执法的弊端。
三、规范治理小食品加工坊。建议县政府把小食品的生产、加工列入政府为民办实事的“菜篮子”工程计划。
四、设立长期性的问题食品展览场。这样有利提高市民对问题食品的鉴别力。
五、加强食品安全检测体系建设。应根据我县食品行业发展以及食品贸易发展和食品安全的需要，借鉴发达地区的成功经验，建立一个以官方检测机构为主、食品企业和商家为辅的相互协调、分工合理、职能明确、技术先进、功能齐备、人员匹配、运行高效、监管到位的食品安全检验检测体系。
此外，能不能建立起一套权威的食品安全信息发布制度，向消费者及时提供商品安全信息，就像天气预告一样，告诉人们最近什么不能吃。有效的信息交流有助于帮助消费者形成和增强食品安全规范，并为食品安全专家、生产者、监管者等提供必要的技能和知识。有关部门应进一步采取积极主动的措施，迅速、及时、完整地提供有关食品安全监测、危害、爆发行为、执行和其他食品安全突发事件的信息，尽快建立一个充分利用最新信息技术的县级食品安全信息网络，收集和发布透明、完全、时效性强的食品安全相关信息，并及时向生产、加工、经营和消费者提供质量、安全、标准、品牌、市场等方面的信息。