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毕业生蔬菜店见习工作报告           
毕业生蔬菜店见习工作报告

实习目的:

为了让学生能够更好的将理论与实际结合起来,学校停课一周,以成都蔬菜店为对象,通过对蔬菜店的日常运营进行实地跟踪调查并做好记录,增加大家的蔬菜常识,了解蔬菜店的运营情况,并锻炼大家的沟通能力,吃苦能力,为以后出社会找工作打下一定的基础。

项目介绍:

随着成都经济水平的大力发展,农贸市场作为主要的蔬菜市场,已经显露出很多的弊端,脏乱差,很多的蔬菜店已经遍布在成都的大小角落。经营方式虽然差不多,都是以家庭为主要单位,个体经营,靠自己的劳动获取利润。虽然还是有很大的不同,但依然是原始那种,进货卖菜。这次实习主要就是对成都的蔬菜店进行抽样调查,跟踪记录蔬菜店采购,销售,盘点,并做好数据记录,最后分析成都的蔬菜市场。

实习内容:

将全专业同学分为几人一小组,抽样对成都十几家蔬菜店进行蔬菜采购,销售,盘点数据记录,并将记录数据输入电脑进行分析。

实习过程:

2011.3.29

7:30点到14:00,在蔬菜店记录销售数据,包括每个消费者的编号,性别,年龄,蔬菜单品名称,单价,数量,小计,实付金额;

下午到24:00,把记录下来的数据按照要求输入电脑

2011.3.30

早上8点多起床,上午录数据(昨天的,数据太多,每天的数据都很难当天录完),下午15点多去蔬菜店换同学回来,下午20:00以后,蔬菜店关门,回寝室,晚上继续录数据。LOcalHOst

2011.3.31

早上7点多到蔬菜店,开始录数据,下午录数据,到晚上。

2011.4.1

上午录数据,下午到蔬菜店,18点跟随老板坐车去进货,详细记录进货时间,地点,车型,进货数量,单价,实付金额。21点左右进货结束,22点以后回到寝室。

2011.4.2

上午一直录数据,下午16点去蔬菜店,19点以后,开始盘点店上所剩蔬菜,并详细记录。

蔬菜店概况:

一,经营情况:

这家蔬菜店位于一条拥有几家蔬菜店的街上,附近有几家餐馆,蔬菜店由2家人合伙开的,其实他们都是亲戚,到店上帮忙,并学习怎么卖蔬菜。属于一家人的生意养几家人。店上包括老板一共7人,两个老板负责每天进货,三个中年妇女和一个中年男人负责销售,还有一个80多岁的太婆在里面负责削皮这类的小事,两个老板平时也要帮着整理,卖菜,称重等。卖菜主要是两个固定的人,整理菜也是固定的人。离蔬菜店不到10分钟的路程还有一家很大的农贸市场,具备了很好的积聚效应,几家蔬菜店隔的很近,但是互相没有纠纷,就像一个农贸市场的几个摊位,竞争情况不是很激烈。蔬菜,作为生活的必需品,市场空间还是很大的。

二,经营模式:

蔬菜店的经营模式很简单,一大一小两个门面,40多个平方,里面堆的蔬菜很多,空间很小,有两层架子,铁架子,木板上面堆满了蔬菜。两个人同时并排过去是很困难的,装修也很陈旧,几盏灯一天24小时都亮着。但是顾客是不会在意的,大概是农贸市场更脏吧,在这里总比农贸市场要好。蔬菜店到马路之间有大概1到2米的台阶都是被各家蔬菜店尽可能的利用,期间也有城管的来干涉,但是都没用,城管不能24小时守在这里,当城管走了,菜照样摆出来。特别是下午4点多的时候,这里俨然成了一个真正的农贸市场。这似乎成了各家蔬菜店的“潜规则”。

三,营销现状分析:

1,

五,存在的问题:

蔬菜店的销售方法很原始,针对不同的客户群体没有相对应的销售策略,店里的环境跟农贸市场差不多,没有真正的形成像超市那样销售、采购还是依靠老板本人,管理比较散漫,服务态度不是太好,受天气影响较大,固定客户比较少。没有形成规模,没有统一的进货,销售,售后服务的模式。要想把蔬菜行业作成一个比较大的企业,还必须重视售后服务,现代企业的竞争都是服务的竞争,这种原始的经营模式不能长久。

六,建议:

1,针对中老年妇女,超过一定数量的尽可能的送货上门,保质保量;

2,对饭店酒店,尽量多揽点业务,像百家有的货源,都可以帮他们采购;

3,白领阶级是个很忙的群体,他们的时间很少,所以帮他们选择蔬菜可能会很好,比如在蔬菜店挂一些牌子,标明什么菜什么营养,哪些蔬菜混到一起买,营养会更佳。根据当时的季节和天气情况,寻找人们需要的营养,并提示消费者哪种蔬菜含有什么营养物质,让顾客根据自己的实际情况买自己需要的蔬菜,也许会很有效果。

4,提供个性化需求,蔬菜店还可以同时经营鲜肉,水果,大米,油,为一个家庭的日常生活提供周到的服务。针对附近的小区,通过发传单的形式,争取把每个家庭的蔬菜都包下来,按时送货上门,保质保量,价格公道,取得他们的信任。长期下来,有了固定的客户,还可以通过办会员卡的形式,掌握每个家庭的一些实际情况,针对他们的实际情况,提供一些个性化的服务,譬如,到了节气的时候,提示他们是不是需要多加点蔬菜,肉类之类的事情,做到人性化服务。

个人体会:

通过这次实习,让我觉得书上的东西有用武之地,

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