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上烟烟叶原料保障体系建设的实践、探索与思考           
上烟烟叶原料保障体系建设的实践、探索与思考
更新时间:2009-8-14 11:19:27
料质量提高符合性、均匀性与稳定性

站在国际烟草角度比较,各种卷烟的风格特点无法进行优劣比较,但国产卷烟的质量及风格稳定性明显不如国际先进水平,所以中式卷烟必须不断提高质量和风格的稳定性,而这方面的基础是烟叶原料的质量和风格的稳定性和可持续性

在当前的状况下,烟叶内在质量的控制需要从三个方面进行:(1)烟叶质量符合性,就是与工业企业提出的烟叶质量标准的相符性;(2)烟叶质量均匀性,就是同一等级质量的均匀性;(3)烟叶质量稳定性,就是同一地区不同年度之间烟叶质量的一致性。

如果国产烟叶特色化工作做好,以及烟叶质量的符合性、均匀性、稳定性能较好地符合卷烟工业企业的需求了,中式卷烟的生存和发展就有了良好的保障了。

3.1.4国产烟叶技术发展方向-特色化之路的讨论

3.1.4.1为什么国产烟叶必须走特色化之路?

要回答这个问题,首先要讨论烟叶风格特色对卷烟产品的意义。

卷烟产品最终的香气综合体实际上是由不同烟叶的香气特征叠加而形成的香气包络线(香气轮廓),配方中烟叶的特色风格越多,所形成的卷烟香气必然会更加饱满,而通过不同特色烟叶的搭配,可能创作出的卷烟香气类型才可能更多。国内烟叶风格区分,比较经典的是分浓香型、中间香型、清香型,但很多企业往往不只使用一种香型的烟叶,而使用多种香型的烟叶。

当然,实际上不同地区的烟叶是远远不是简单地用这三种类型所能区分和界定的。只要一个地方的烟叶具有某些或大多数工业企业所喜欢的特色,倒不必非去说明或追求是那个类型的。如果没有特色,那只能是平庸的烟叶,只能当配角或填充料,如果烟叶中有工业企业所不喜欢的地方性杂气,那就有被逐步抛弃的危险,历史上一些产烟大区的萎缩,有的是由于社会经济方面的原因,有的可能就是没有特色特别是由于具有工业所不喜欢的杂气。

通过前面的技术分析已经知道,对中式卷烟的主体-烤烟型卷烟来说,卷烟风格确定的关键在烟叶配方,基础在原料。如果国内不同地区的烟叶吸味都差不多,对卷烟工业企业来说好处是买烟叶就不用那么费劲了,而灾难性的坏处是产品风格多样性就不复存在了,或者只能依靠香精香料来做文章了。

烟叶是否具有特色风格,往往是某个产区烟叶是否吸引工业的关键因素。一旦具有了大家都公认、大家都喜欢的特色,大家自然会趋之若鹜;若没有特色,相对来说就会门庭冷落。

对产地,特色就是生命力;对工业,特色就是产品创作的元素,也是品牌生命力的源泉;对中国烟叶生产,特色化就是方向。

所以说中式卷烟需要国产烟叶走特色化之路。

3.1.4.2国产烟叶的特色化之路有何条件?

烟叶的风格特色主要由气候环境土壤等自然条件决定,品种也有重要影响,而生产技术措施以及烘烤加工则是促进或制约特色发挥的影响因素。国内植烟区域跨度很大,气候环境土壤具有多样性,具有培育特色烟叶的天然有利条件。不足之处是可用的品种资源比较匮乏,而品种也是彰显风格特色的重要因素;另外对如何通过合理配套的生产技术和烘烤技术凸显特色风格还缺少科学的认识。

3.1.4.3国产烟叶的特色化之路如何走?

现在我们用最朴素的思路去思考一下,特色烟之路到底如何走?

(1)尊重、选择和使用好环境条件

既然烟叶的特色主要是由环境条件决定的,某个地方能否生产特色烟叶,实际上早已由那个地方的环节条件决定了,人定胜天的作用相对有限,所以生产特色烟,第一反应不是如何使用技术来改造的问题,而是如何选择好环境、充分利用环境条件。

我们可能很难在一个没有合适条件的地方,通过技术生产来生产出特色显著的烟叶,但如果我们采用不科学、不合理的方法,则完全可能在有条件生产出特色烟的地方生产出糟糕的烟叶,所以生产特色烟叶,很重要的一点就是要求我们要学会尊重环境、善于选择环境、充分利用环境。

(2)烟叶的特色由谁认定?如何认定?

现在我们再讨论特色到底由谁认定?我们应该如何追求和培育特色?

特色就是使用者喜欢的烟叶的某种风格特征,这个问题该由谁回答?是烟叶的使用者,也就是烟草工业企业,最终是卷烟消费者。什么是特色?大家公认你的烟叶好,大家都来抢购,这就是说明你的烟叶有特色,我们可以暂且不管这是清香型、中间香型还是浓香型。

烟草农业应该如何做?一句话,就是科学、合理、充分地利用你的环境条件,揣摩、研究和发现工业喜欢的特性,努力生产出工业所喜欢的合格烟叶、优质烟叶,喜欢的人越来越多了,给你的烟叶起个名字,这就是你的特色了。生产者自己再怎么说有特色,没人用实际行动来喜欢的话,再好听的名字也没用。

(3)特色之路必由之路是什么?

特色烟开发的必由之路是:合格烟->优质烟->优质特色烟。

3.1.4.4国产烟叶的特色化之路需要注意哪些问题?

国产烟叶的特色化之路必须需要以下问题:

(1)避免忽视基本质量要素追求特色;(2)避免超越环境条件空谈特色;(3)避免钻入所谓“科学”的胡同里研究特色;(4)避免无人喝彩自说自话地宣扬特色.

我们必须非常清醒地认识到:特色是靠人去发现的,而不是研究出来的,必须要眼睛盯着市场反应发现特色,充分利用环境培育特色,细心而理智地保护特色,在此基础上系统而科学地研究特色,进而再有目标、有方法、有措施地弘扬特色。

对科研单位、工业企业,甚至烟草农业,通过对工业所喜欢的热点地区烟叶的质量分析,以及环境条件、品种和生产加工技术之间的关系研究,逐步发现种植受市场欢迎的特色烟的成因,进而用来指导特色烟叶生产

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