——10000盒，每盒重量400克，约4000公斤。
上述两条生产线同时生产，每班耗用大豆约2000公斤左右。因此，制乳系统完全可以满足班产需要，并留有足够余量可同时加工其他产品。
（二）场址选择
该项目需厂房面积1500平方米，其中：
1、制乳系统100—150平方米；
2、豆奶、豆腐配料间100平方米；
3、豆奶、豆腐辅料仓库40平方米；
4、豆奶包装车间100平方米；
5、豆腐包装车间150平方米；
6、原材料仓库80平本文来源：文秘114 http://***方米；
7、冷藏库120平方米；
8、百页熟制品300平方米；
9、锅炉房（约70平方米）；
根据以上建设规模，考虑企业的生产加工特点，拟在临安市上甘街道杨岱村征地建设，约需征用土地5亩。该区域处于城市南边，与主城区锦城街道相邻，交通便利，水、电、通讯设施完善，建成后，将为城区的农贸市场供应安全、放心的高品质豆制品。
五、环境保护与食品安全
本拟建项目不存在污染物排放超标等问题，所有污水等排放按照环保部门要求处理，无环境污染。
根据国家《食品卫生法》的规定，在生产加工过程中，使用的原材料、原辅料需经过相关部门检疫检验都符合标准。生产用水采用城市居民生活用的自来水，并已经化验符合豆制品生产要求。厂房配有清洁、消毒设施，聘用员工符合健康标准。豆制品在冷藏、储存、运输过程中，严格按照有关规定操作，确保产品卫生质量。
六、产品经济分析与工艺流程
（一）产品经济分析：
豆制品种类繁多，我们仅以豆奶和内酯盒装豆腐二种产品按设想基本预测价估计为例，进行经济效益分析作假设参考：
1、豆奶：每百公斤大豆可生产每袋装250克豆奶约4200—4500袋，若按每袋250克装豆奶售价0.50元计算，那么每百公斤（按4200袋计）大豆产值约2005元左右，而产品原辅料费用为800元左右，占产值40%（水、电、工资福利、折旧等另计）。根据同类产品计算经营利润在40%左右。若按每班20000袋产量计，其产值可达10000元，经营利润约4000左右。
2、内酯盒装豆腐：每百公斤大豆可生产1300盒，每盒400克，若按市场价每盒0.75元计算，产值约975元，而产品生产原辅料成本为550元，占产值55—75%左右，一般经营利润可达25%左右，若按每班10000盒产量计算，产值可达7500元，经营利润约1800—2100元左右。
（二）工艺流程：
大豆浸泡
↓
清洗脱水
↓
液渣分离→残渣排出
↓
———————————————
↓↓
过 滤（100目）过 滤（100目）
↓↓
（添加g.d.l.）配料（温度40℃以下）配 料
↓↓
（每分钟20—50盒）自动灌装（400g每盒） 灭菌（温度95℃10分钟）
↓↓
箱 装均质（压力150—200kg/cm平方）
↓↓
（85℃—90℃）加热凝固（20分钟） 冷却（常温）
↓↓
（常温）冷却定型辅 香
↓↓
成 品自动包装（每分钟40袋，250g/袋）
↓↓
保鲜温度（5℃—10℃） 装 箱
↓
冷藏保鲜（0℃—10℃）
↓
质量卫生化验
↓
成 品
七、原辅材料与营养成分
（一）豆奶
主要原料：大豆、砂糖、植物脂肪、乳化剂、香料等。
营养成分含量：
水份：89.31% 蔗糖：5.23%
固形物：10.69% 维生素b1：0.11mg/g
b2：0.24mg/g
脂肪：2.39%尼克酸：0.53mg/g
蛋白质：2.2%钙 ：364ppm
灰粉：0.21%磷 ：542.8ppm
粗纤维：0.18%铁 ：26ppm
碳水化合物：5.79%镁 ：125ppm
能量：53.15千卡/100g锌 ：1.6ppm
（二）盒装内酯豆腐：
主要原料：大豆、凝固剂等。
主要营养成份：
水份：91.6%无机盐：0.43%
蛋 白质：4.07%总糖：0.86%
脂肪：2.04%碳水化合物：1%
维生素b1：0.03mg/g 维生素b2 ：0.03mg/g
钙 ：50.46mg/g铁：1.33mg/g
磷 ：50.30mg/g铂：54.10mg/g
八、劳动制度与劳动定员
1、公司实行总经理负责制，并根据公司的生产经营特点，设立必要的管理机构。
2、公司执行《中华人民共和国劳动法》等有关劳动制度的规定。
3、公司每周工作7天，执行2班制工作制度和值班制度。
4、公司员工编制：制乳系统3人；豆奶生产线操作热交换器1人，配料3人，包装2人，设备管理1人，辅助工1—2人；盒装豆腐生产线操作热交换器1人（如二条线同时生产，此岗位只需人），放盒工1人，装箱工1人，辅助工1—2人，配料1人。
九、投资估算和财务评价
项目总投资200万元，建成后可产生年产值500万元，实现税收50万元，企业产生年净收入50万元，按理论推算，4年即可收回投资，扣除企业所得税等，7年即可实现投资回报。
十、结论
目前，我市良好的市场环境给豆制品加工、销售带来了巨大的发展机遇，有临安市委、市政府及各部门的大力支持，以及科学、合理的定位，我们有理由相信，开办一个规范、卫生、标准化的豆制

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