酒店餐饮部开业前准备工作计划方案 |
|
|
七)确定物品摆放规格在接手了包厢、宴会厅后,餐饮部经理就要与餐厅经理等一起马上确定摆台规范、物品摆放规格工作,并拍照制作标准化图案,进行有效的培训。对其他如备餐间、工作柜等也规范,以取得整齐划一的管理效果,使后期的服务都能按一定的秩序进行。这段时间如果不能形成统一,往往会造成服务员重复返工、餐厅布置无序的局面,需要较长时间才能调整过来。(八)工程部和餐饮部共同负责验收作为使用部门,餐饮部的验收对保证后期质量至关重要。餐饮部在验收前应根据本饭店的实际情况设计验收表,将需验收的项目逐一列上,以确保验收时不漏项。餐饮部应请被验收单位在验收表上签字并留备份,以避免日后的扯皮现象。有经验的餐饮部经理在验收后,会将所有的问题分类列出,以方便安排施工单位的返工。(八)注意工作重点的转移,使部门工作逐步过渡到正常运转开业期间部门工作繁杂,但部门经理应保持清醒的头脑,将各项工作逐步引导到正常的轨道。在这期间,部门经理应特别注意以下的问题:1、经营意识的调整。要把工作重要从后台管理转移到经营开拓上来,与销售部、公关部研讨销售方案。2、按规范要求员工的礼貌礼节、仪表仪容。开业期间对员工习惯的培养,对今后工作影响极大 上一页 [1] [2]
|
|
上一个范文: 县水利局安全工作总结 下一个范文: 机要工作演讲稿:忠于职守,在平凡中铸就辉煌
|
|
|
看了《酒店餐饮部开业前准备工作计划方案》的网友还看了:
[朗诵节目]县餐饮业商会成立大会主持人串词 [范文大全]酒店实习工作总结 [范文大全]药监局餐饮服务监管情况总结材料 [范文大全]酒店领班竞聘演讲 [范文大全]餐饮服务监督股2012年一季度工作总结 [实习报告]厨师酒店实习总结报告范文 [范文大全]对全县餐饮服务单位餐饮服务活动告知书 [范文大全]关于做好餐饮服务食品安全等工作的告知书 [范文大全]酒店一周年庆典仪式领导致辞 [范文大全]酒店部门主管岗位竞聘报告
|
|