【性味】甘、平温、无毒。
　　【归经】入肺、肾、肝。
　　【功效】补肾养血，润肺纳气，润肠止带，强筋健骨，通润血脉，润肌乌发，固牙齿，补虚劳。
　　【主治】核桃肉治下焦虚寒，肾气虚弱，小便频数，四肢无力，腰腿疼，筋骨痛，虚劳喘嗽，女子崩带，核桃夹可治噎嗝，遗精、遗尿。
　　【禁忌】饮酒食核桃易令人咯血。核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。有咯血宿疾的人更应禁忌。核桃对痰火喘咳，泻痢，腹胀及感冒风寒者也应忌食。核桃仁中的鞣酸，可与铁剂及钙剂结合降低药效。吃核桃仁时应少饮浓茶更不要剥掉核桃仁表面的褐色薄皮。 本文由中国论文联盟医学界公认的抗衰老的物质，因而核桃有“长寿果”之称。
　　补脑增智吃核桃仁可滋养血脉、增进食欲、乌须生发，对大脑神经有益，是治疗神经衰弱的辅助剂，能延缓记忆力衰退，具有补脑增智之功。核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显。冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能保健身体，又能抗衰老。有些人热衷于吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益。
　　核桃是食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳萎、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮做粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。