资金,我在食堂物资的采购上争取花最少的钱,采购最优的物资,采购尽力按预算支出,坚持实物验收,严把质量关,做到价低质好,足斤足两,采购物品要逐项上账,每月不定期到市场了解物品价格,控制采购成本,搞好成本核算。
四、自身品行
在自身品行上,我刚过不惑之年,精力旺盛,更主要的是我 把食堂当作自己家厨房来对待,对待职工象自己的兄弟姐妹一 般,丝毫不会怠慢,对于职工提出的改进需求,我尽可能虚心接 受,良心告诉我,每时每刻都要对所有用餐职工负责,为他们的 安全负责,我深知肩上的重任,所以在日常要与职工多交流,常常听取大家的意见,以求得在管理上与时俱进。俗话讲,人无远虑,必有近忧,如果说在食堂管理上仍停滞不前,不但领导不会满意,而且职工也不会买单,为探索新的管理模式, 对于先进企业食堂的管理模式我会去主动学习,并针对管理的弱点,逐一分析,查找原因,力求找到解决的办法。
五、 改进
竞聘成功后,我的想法与打算是:
(一)增加饭菜的种类,保证饭菜种类丰富多样。结合季节的
需求,在保证每日规定的米饭、炒菜的情况下, 根据职工需要增加价格相对高些的炒菜,炖品等。前提是必须提前半天通知食堂。
(二)一切设施、设备、厨具、餐具都要建立物品台账,专物专用。
(三)入库物品都必须按品种、生熟分类放置,还要合理、卫生。
六、加强食堂卫生管理,严格执行八个必须制度:
(一)为保证职工用餐安全卫生,所有食堂人员必须做到持证上岗,无证下岗;
(二)必须精确掌握每日用餐职工人数,做到少浪费;
(三)剩余饭菜必须做到每日清除,不准流入第二天;
(四)所有餐具必须做到每日消毒一次(用消毒柜)
(五)桌椅板凳必须做到整齐摆放,干净整洁;
(六)服务态度必须做到微笑服务,以诚待人;
(七)服务人员必须着装上岗,卫生帽、围裙、手套,做到统一形象;
(八)非食堂工作人员严禁进入食堂内屋,做到人人遵守用餐制度。
七、节约采购成本,减少浪费
我的想法是原料采取定点采购、签订协议、电话配送,这样在急需的情况下,不至于手忙脚乱,定点采购还可以降低成本,必免讨价还价,能够严格执行市场行情。
各位领导,如果我竞聘成功,我一定会努力工作,让大家感受到我们食堂管理的新变化,
谢谢!
竞聘人:
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