为了响应省政府安全生产工作会议精神，进一步加强对餐饮业和食堂卫生安全的监管，切实维护人民群众的身体健康和生命安全，xx县经济又好又快发展创造良好的安全环境，xx县决定从现在起到今年年底，xx县范围内开展餐饮消费安全专项整治行动。

一、指导思想

深入贯彻落实科学发展观，本着对党和人民高度负责的态度，把餐饮业和食堂卫生安全专项整治工作，当作实践“三个代表”重要思想、落实科学发展观、建设社会主义和谐社会的具体体现，精心组织专项整治行动，切实维护人民群众的身体健康和生命安全，务求取得令人民群众、令党和政府满意的实效。

二、专项整治的原则

xx县餐饮业和食堂卫生安全专项整治工作遵循以下原则：

（一） 属地管理，分级负责；

（二） 全面推进，突出重点；

（三） 规范监督，强化服务；

（四） 疏堵结合,标本兼治;

三、工作内容和目标

（一）重点内容

1、xx县所有餐饮业、食堂进行清理整治。主要是对餐饮经营单位、食堂卫生许可证申领情况，从业人员健康检查、培训情况；卫生管理组织、制度建立和卫生管理员设置情况；加工经营场所布局、卫生条件，卫生设施设备、餐具清洗、消毒情况；饮食制作过程卫生、采购食品原、辅料索证情况;实施食品卫生监督量化分级管理等情况进行全面监督检查.

2、xx县餐饮、学校食堂食品卫生规范量化分级管理制度，xx县(本文来自范文大全***转载请注明！)餐饮业、食堂达到以下基本卫生要求：

（1）餐饮单位和食堂均持有有效卫生许可证。LocAlHost

（2）建立健全食品卫生管理制度，有专兼职食品卫生管理人员。

（3）食品从业人员经过岗前培训并取得健康检查合格证明。

（4）食品原、辅料采购索证齐全。

（5）食品容器、工具和餐具要进行消毒。

（6）有专用的食品冷藏设备，操作过程做到生熟隔离。

（7）学校、食堂制定有发生食物中毒及疑似食物中毒的应急预案和报告制度，全面实施食品卫生监督量化分级管理制度，信誉等级达到c级以上。

（8）集中供水和二次供水符合国家生活饮用水标准。

（二）工作目标

1、县城以上餐饮经营单位

⑴对无卫生许可证经营单位的查处率达100%。

⑵食品卫生监督量化分级管理制度实施率达95%以上。

⑶建立实施原料进货索证制度单位达100%。

⑷对餐饮单位使用病死或者死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物质加工行为的监督检查覆盖率达100%。

⑸对餐饮单位使用的猪肉要求100%来自定点屠宰企业。

2、农村地区

⑴餐饮业、农家乐旅游餐饮单位的经营行为得到基本规范。

⑵杜绝食物中毒事故发生。

⑶食物中毒和食源性疾病的应急处置能力得到进一步提高。

⑷对餐饮单位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物质加工食品行为的监督检查覆盖率达100%。

四、工作进度和时间安排

专项整治行动分为三个阶段

（一）动员部署阶段（4月1日至4月30日）。

各乡镇、xx县总体部署，结合实际，制订和下发具体工作实施方案，细化具体工作目标和工作要求，明确工作进度和时间安排，完成专项整治前期动员、部署和准备工作。

（二）集中行动阶段(5月1日至11月30日)。

各乡镇、xx县的统一部署，上下结合，统一联动，按照本次专项整治所确定的内容和目标，在辖区内开展拉网式检查，确保不遗漏一户。

（三）总结验收阶段（12月1日至12月31日）

对专项整治工作情况进行全面总结，并组织专项检查验收和回头看，对工作开展好的要给予表彰奖励，对工作开展差的要通报批评。对问题突出的单位要责令延长专项整(本文来自范文大全***转载请注明！)治期限，并追究有关负责人的责任。

五、工作要求和措施

（一）明确工作职责，形成监管合力

1、卫生行政部门负责餐饮业、食堂的卫生许可和卫生监管，并及时向工商行政管理部门通报卫生许可证的发放、吊销、注销等情况。严厉查处餐饮业、食堂经营者违反食品卫生法律、法规的行为，取缔无卫生许可证经营。对食物中毒和食品污染事故进行调查处理，并采取控制措施。

2、工商行政管理部门负责对取得卫生许可的餐饮经营单位和个人，依法核发营业执照，依法取缔无照经营行为。

3、质量技术监督部门负责米、面、油、酒、饮料、肉制品、豆制品、调味品等食品产品质量的监督，依法查处违法行为。

4、农业行政部门负责粮、肉、蛋、蔬菜、水果等初级农产品的监督抽查，依法查处违法行为。

5、教育行政部门负责建立健全学校食堂卫生安全管理制度、食物中毒报告制度与责任追究制度，加大对学校食堂的检查力度，改善学校食堂卫生设施与条件，配合卫生行政部门处理学校食堂食物中毒事件。

6、建设行政部门负责对建筑工地食堂的食品卫生安全督促检查，配合卫生行政部门处理建筑工地食堂食物中毒事件。县城建、规划行政部门负责城乡饮食摊点的规划布局和管理。xx市结合执法部门依法取缔乱摆、乱设的饮食摊点。

7、公安机关负责查处相关行政部门移送的生产销售不符合卫生标准的食品、生产销售有毒有害食品等构成违法犯罪的案件，依法打击阻碍监督执法人员执行公务的行为。

8、食品药品监管部门负责对食品安全的综合监督管理，组织协调和依法组织查处重大食品安全事故。

9、乡（镇）人民政府、街道办事处、社区居委会、农村村委会，要配合有

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