麦当劳中国总裁陈必得：“对手可以模仿我们的店面布置、推出类似食品、高薪挖走员工，但不能拿走我们这套人员培训方式。”

记者郭文姬

日前，麦当劳香港汉堡大学有史以来首次向中国媒体开放，麦当劳纵横世界快餐业的
秘密也随之被揭开。麦当劳中国总裁陈必得和首席营运长叶镇邦亲自向记者展示了麦当劳的最大武器：全球7家培训中心确保3万家分店正常营运。

“对手拿不走我们的培训”

人们往往感到奇怪，是什么法宝令麦当劳凭汉堡包和薯条等简单食物，就能稳居全球500强企业的宝座？对此，陈必得对本报记者表示，“对手可以模仿我们的店面布置、推出类似的食品、高薪挖走我们的员工，但不能拿走我们这套人员培训方式。”

据悉，麦当劳的培训中心———汉堡大学始创于1961年。目前，麦当劳在全球共有7所汉堡大学。尽管叶镇邦对企业投入培训的资金闭口不谈，但在记者的一再追问下，叶镇邦透露，“光是香港地区，每年麦当劳的培训就花费3000万港元。”

事实上，麦当劳花费巨大的资金和人力进行人员分级培训是有道理的。据统计，麦当劳的管理人员95%要从员工做起，人才的多样化是麦当劳的一大特点。但这些来自五湖四海的人如何能符合麦当劳“一切标准化”的要求，叶镇邦强调，“人员分级培训是创立麦当劳品牌的最重要因素。”

分级培训从幼儿园到大学

据介绍，员工进入麦当劳的第一天就得开始接受培训。麦当劳的分级培训包括：幼儿园、小学、中学直到大学的课程，越往高处专业化程度越高。locaLhOst所有课程以提升麦当劳的营运绩效为目标，并拥有始终如一的条理性。

其中，幼儿园课程的核心点是怎样让客户满意，小学课程是怎样去做人员管理，中学课程是怎样控制成本，高中课程是怎样去帮助销售等等，大学课程是怎样带动管理者的成长。

目前，香港汉堡大学已有1300名管理人员从这里毕业。据麦当劳高层人士透露，一直备受关注的麦当劳特许经营商也将在这1300人中产生。陈必得坦承：“麦当劳深切了解到中国庞大的发展潜力，因此培育高效率管理人才以满足顾客需求，是麦当劳经营策略的首要之务。”其实，汉堡大学正是确保麦当劳继续快速扩张的重要保证。

团队是圣诞树而非金字塔

麦当劳流传着这么一句话：“每个人面前有个梯子，你不要去想我会不会被别人压下来，你爬你的梯子，你争取你的目标。”

有趣的是，当很多企业将自己的管理团队比喻为越上越小的金字塔时，麦当劳将自己的人才体系比喻为一棵圣诞树——如果员工能力足够大，就会让他升一层，成为一个分枝，再上去又成一个分枝。“员工永远有升迁的机会，因为麦当劳是连锁经营。培训就是要让员工得到尽快发展。”

一位用7年时间成为麦当劳17家分店店长的人士介绍，在麦当劳能否升迁主要看两方面：第一是你所领导的团队部门绩效好不好，而不是看你个人好不好；第二是你能不能培养新人来接替你，如果不能，那么你一辈子都不可能得到升迁。“麦当劳不用天才，麦当劳请的是最适合的人才。”

记者注意到，麦当劳的培训方式也比其他企业更加注重团队意识，积极地聆听成为培训的重要内容。据统计，麦当劳在沟通的过程中有45%的时间是在倾听，谈话大概占30%。