挣到钱。但下一阶段的关键是把它们带给客户。我们认为斯佩耳特小麦将产生巨大的影响，”他预测道，指出这种小麦对健康的好处和相对的供应稀缺。
但酒店的经历已经教会他要有耐心。“我已经学到，当你投资一家酒店时，这种投资是长期性的。人们的共识是，你先要花五至六年建造和装饰酒店，才能创建声誉，确立运作模式。然后应该开始产生利润，如果你经营有方，那在这十年周期的最后三年里，你应该看到良好的赢利能力和巨大的资本增值。”
再度创业最困难的地方，在于适应更少的员工和小得多的团队。他承认：“这是一段经受严峻考验的时期，我没有时间开展所有我想做的调研，有时候进度也不像我希望的那样快。”
他的解决方案是依靠专家和咨询师，而非合伙制，并依靠网络来寻找信息。但今年初他意识到，他干得太多了，并被迫推迟再开一家酒店的项目。
“我们找到了潜在的房产，但我们并没有从实质上具备开发的条件。时间根本不够。我不能做任何决定，我不得不承认自己无法充分利用所有这些项目，”他说。
一旦矿泉疗养开始运行，他期望重新启动其他项目，这很可能包括在伦敦、印度或西印度群岛开一家酒店。
但今天，他把所有的精力都花在了处理矿泉疗养和sharpham park的细节问题上，为一幕更精彩的人生戏剧设置舞台。他说：“归根结底，一切都仿佛一出戏，为的是让人们喝彩。”
索尔先生的下一幕人生戏剧，将于11月22日在位于shepton mallet的charlton house酒店拉开帷幕。
一位企业家的一天
*清晨7点在床上喝茶，开始新的一天。
*送儿子上学，8:30进行普拉提(pilates)健身训练。
*花一小时和私人助理一起清理文件、安排一天的日程、回复电子邮件。
*与农场/公园团队开会，讨论当前课题，包括建立胡桃生产、架设圈鹿的篱笆以及扩大牛群。
*与赛车工程师碰头，检查我的阿尔法(alfa)p3赛车的车况，特别是要决定11月19日在aintree赛道上使用哪个轮胎型号及后车轴比率。
*审查肉类和产品标签，并和一位摄影师朋友一起讨论摄影问题(用于酒店介绍图册)，特别是关于下一次酒店客房拍摄的问题。
*挤出时间和我的儿子很快地打一场网球，或是和我的妻子蒙蒂草草地吃一顿简单的午餐。
*下午前往酒店开现场会，审查进度和行动计划，现场进行相关决策，以保证赶上开业日。
*与室内设计师开会，进行装饰方面的最终决策。
*与会员经理开会，讨论一长串的事情，从产品定价直到会员优惠、进度报告、开业聚会等等。
*赶回公园与sharpham的面包师会面，敲定面包的定价、合作的零售商等。
*与图片装框者开会，审查其为酒店制作的下一批老照片和画片。
*在电脑上结束这一天的工作。

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