洋酒一杯一盎司，红酒三分之一，啤酒七分满要有沫。
? 上食品；‘对不起，打扰一下这是您点的香局土豆片，’请慢用。注；乌东面牛河是否要陈醋
? 炸薯条心须跟番茄汁，苦心果要为客人刨皮，并放在干净的纸上或果蝶上，用果*〔牙签〕将果盘里的水果送到客人蝶里〔面前〕，羊肉串要用纸巾包好，‘把手’送到客人手中，客人吃完水或小食之类的物品及时送上纸巾。
i) 点歌
? 方法：多注意客人喜欢或自认为唱的好的歌曲，便于下次服务时建议点放｛树
立可信形象｝。
? 音响知识：
? 功放上各按键的功能。
? 放歌时常出现的现象及处理方式。
j) 清理台面
k) 物品摆放注意事项
? 手机与酒杯，玩蛊与酒杯的距离，烟蛊附近的食品。
? 烟缸里不能超过三个烟头及三个烟头等量的物品。〔同时要求更换烟缸方式〕。
? 空酒杯，撤自房内一角或按经理要求瓶盖留下。
l) 买单
? 先查看是否到达消费，如果快要达到可提醒客人，相差很远无需提示。
? 退单
? 存酒
? 结账方式：
? 支票：由主任拿客人*原件，客人姓名，联系电话，由收银员认为
填写后将票票根与发票一同返还客人。
? 现金：由主任当面点清后交收银台，找零钱或根据客人要求并*。信
用卡，看情况决定。
m) 送客
? 提示客人检查好随身携带的物品。
? 送到指定的地点，电梯处。
? 欢送语；请慢走欢迎下次光临或希望下次还能为您服务。
n) 收尾工作
? 找当区主任查房。
? 快速将房内恢复于迎接客人状态。
? 写每日工作报告〔真实，新意〕
4) 席间注意事项
? 服务时以先老后小，先女士后男士的原则。
? 客人要找某位老总或经理，需问清客人姓氏。
? 相关人士进房做客时，要称呼职称 ，并根据情况备好相应酒杯，上司
离房后，将上司用过的酒杯撤掉，再次进房时，必须送上新杯。
? 如果客人点菜单上没有的商品，如烟、药等可婉言回绝客人，同时推荐其他
类似商品，客人强烈要求时请示当区主任，由主任逐级申请。
? 随时注意点完的物品大约什么时候送来，特别是房内唱歌时。传送在房外敲
门里面听不见，影响工作效率。
? 当客人在房内接听电话时，可征询客人是否需要将音响的音量关小或关掉。
? 我们的服务方式是跪式服务，时刻不要忘了我们是用规范的服务赢得客人的
认可。
? 客人买完单后要求继续消费，即续单消费（有主任通知咨客台此房继续消费）。
? 出房要求后退两步出房。
? 电脑及功放出问题时迅速通知维修人员（vj）。
? 客人离店后剩下未开启酒水，交由当区主任送到酒吧并登记。
?
八、 各种单据的填写
（食品单、酒水单、瓶酒单等及公司各式文书格式的正确填写）

九、 服务流程的实际操作演习

十、 酒水、音响知识（单项培训）。

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