的原则，主管、领班在当班期间对自己分管区域的安全保卫工作负责，监督、检查各项安全保卫工作的执行落实情况。

2、宴会厅每举行重大接待、宴会、大型活动期间，必须对宴会厅内外进行一次全面检查，清扫注意死角卫生有无可疑物品，可疑现象。

3、各种活动结束后，服务员应对餐厅、会场进行一次全面检查，对遗失物品进行登记收存，并有专人保管，发现可疑物品，立即上报保卫处。

4、严禁在餐厅内酗酒闹事，服务员发现后应及时劝阻，并报告保卫处 。

5、餐厅内不准乱拉临时电气线路，装饰灯具如果是可燃材料制成，其灯光的功率不得超过60瓦；如餐厅内需要点蜡烛增加气氛时，必须把蜡烛固定在非燃料制作的基座内并不得靠近可燃物。

6、餐厅应根据设计用餐的人数摆放餐桌，留出足够的通道及通道出入口必须保持畅通，不得堵塞，举行宴会和酒会时，人员不应超出原设计的容量。

7、餐厅服务员在收台时，不应将烟灰、火柴梗卷入台布内；餐厅内应在多处放置烟缸痰盂，以防止宾客乱扔放烟头和火

柴梗；服务员要提醒旅客不要把燃着的烟头与火柴、打火机、餐巾纸放在一起，更不要躲在餐厅的沙发上吸烟。

8、旅客离开餐厅后，服务员应对餐厅进行认真检查，彻底消灭火种，然后将餐厅内的空调、电视机、音响、灯具等电器设备的电源关掉，方可离开餐厅。

厨房安全管理规定

1、各级领导要明确岗位职责，逐级负责，把安全保卫工作列入议事日程。根据 “谁主管、谁负责，谁在岗、谁负责，谁当班、谁负责”的原则，主管、领班在当班期间对自己分管区域的安全保卫工作负责，监督、检查各项安全保卫工作的执行落实情况。

2、无关人员严禁进入厨房内部，厨房内各种食品、物品严禁私拿、乱借，一经发现，以偷盗行为处理。

3、各种煤气灶具、烤炉在使用时，必须严格遵守操作程序，禁止在操作间和公共区域内吸烟。

4、经常检查和清洗灶具设备，使之保持完好状态。严禁在灶眼附近堆积杂物，在炼、炸、烤制食品时，必须设专人管理，锅内油温不得过高，油面不得过满，以防引起火灾。

5、经常清理排烟通风道，下班时要有专人检查煤气灶开关是否全部关好，水、电源是否全部切断。

6、厨房的工作人员要熟悉消防器材的性能，使用方法及摆放位置。发现火情立即扑救，及时报告部门有关领导，并保护现场，协助有关部门查清起火原因。

工程部安全管理规定

1、各级领导要明确岗位职责，逐级负责，把安全保卫工作列入议事日程。根据 “谁主管、谁负责，谁在岗、谁负责，谁当班、谁负责”的原则，主管、领班在当班期间对自己分管区域的安全保卫工作负责，监督、检查各项安全保卫工作的执行落实情况。

2、工程部全体员工必须熟悉掌握本专业的运转情况，增强责任心，严格执行操作规程，避免各类事故的发生。

3、爱护机器设备，定期检查机器设备的运转情况，及时发现和排除不安全隐患，确保正常运转。

4、坚持值班制度，值班人员在值班期间坚守岗位，严禁擅离职守；主要机房必须昼夜值班，用餐时轮流值班，不得空岗。

5、值班人员必须按规定认真巡视检查，做好记录，发现问题和紧急情况立即排除，并及时上报有关部门。

6、认真执行交接班制度，交接人员要把本班次发生的情况、存在的问题及须注意的事项交待清楚，双方确认后，方可离开。

7、任何地方不得乱拉临时电线，因特殊需要，须经部门领导批准，并规定使用期限，到时拆除；工程部所属部门下班无人值班的地方必须断电。

8、严禁串岗，非工作需要，无关人员不得随意出入各专业机房、设施、仓库等地；外部人员参观，要按酒店有关规定程序办理，并由专人引导。

9、仪器、工具设备不得私自外借，严格执行领用保管制度，无故损坏，要追查原因，照价赔偿。

财务部安全管理规定

1、各级领导要明确岗位职责，逐级负责，把安全保卫工作列入议事日程。根据 “谁主管、谁负责，谁在岗、谁负责，谁当班、谁负责”的原则，主管、领班在当班期间对自己分管区域的安全保卫工作负责，监督、检查各项安全保卫工作的执行落实情况。

2、外币兑换和各收银点工作人员，必须熟悉和掌握外币、现钞收兑范围和最新的流通情况，掌握旅行支票有效期限，提高对钞票及信用卡真伪的识别能力，必要时要向银行查对。

3、出纳员严格签发支票手续，不发空白支票，特殊情况不能填写项目的，必须填写日期、具体用途和收款单位，并表明限额。

4、当日存放现金不得超过银行规定限额，由财务主管人员每日负责检查监督。

5、现金支票必须严格存放制度，保证随时上锁；下班后，锁好现金柜，将钥匙随身携带。

6、严格空白发票的保管存放制度。做到空白发票要有专人负责入库、保管，并造册登记；发放时，要有保管人员及领取人双方签字；每本发票用完后应交回保管人员验收。

物资仓库安全管理规定

1、物资存放仓库，门窗必须保证安全坚固，安装保险门锁；值班人员在值班期间，认真负责、一丝不苟，定时巡逻，严禁值班期间脱岗、离岗，擅离职守，违者将严肃处理。

2、熟悉库内各部位物资存放情况及水电等设备又无异常情况，遇有异常情况要及时解决，并立即报告有关部门。

3、物资仓库除保管人员外，非经主管领导同意，无关人员一律不得入库；下班后，无论任何人都不得单人进入库房，如有特殊情况，须在值班人员陪同下，两人以上方可进入。

4、对出库的车辆、物资一律凭出门证，经验证无误后方可放行。

5、货物应按不同性质分类、分库存放，严禁货物之间起化学反映的物品堆放一起，易燃易爆物品要单独设库存放，不得和其它库存混放。

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