我学会了炒馍

我爱吃炒馍，以前都是老妈做我吃，清明节放假，我终于有时间学做炒馍了。

首先说明，炒馍所用的馍是老妈亲手蒸制的，外面卖的馍太吸油，不好吃。由于馍有点硬，老妈怕我切着手，就把馍替我切成薄片，我往炒菜锅里倒入适量的植物油，油温五、六成热时，倒入馍片不停地翻炒，稍一停馍片的颜色就不好看了。翻了一会儿，胳膊就酸疼酸疼的，哎，做什么都不容易呀，可想老妈平日是多么的辛苦！大约四五分钟，馍片就炒好了，黄焦黄焦的，真是诱人，我忍不住拿一片放进嘴里，由于没放调料，什么味道也没有。把炒好的馍片盛出来，锅里再放适量的植物油，油温八成热时，倒入搅拌好的鸡蛋翻炒，把炒好的鸡蛋盛出来，利用锅里剩余的油，放入葱末、蒜末、姜末，炒出香味后，放入西葫芦片儿翻炒。（我在这里告诉大家一个老妈炒馍好吃的秘笈，炒馍时必须用西葫芦或白菜，因为它们含的水份多，炒出来的馍软、香。）西葫芦是很好熟的，翻炒两三分钟就可以了。下面加水就是关键了，加的太多就成煮馍了，加的太少，馍太硬，都不好吃。水开后，加入适量的盐，加入炒好的鸡蛋，搅拌均匀，加入炒好的馍片，盖上锅盖焐二分钟后，把馍片和菜翻炒均匀，关火。“卢氏精品炒馍”出炉了。

看着自己的杰作，真是色、香、味俱全，我不忍心动筷子，但又急于知道它的味道，悄悄地尝了一口，真好吃，有老妈做的味道。朋友，快来分享美味佳肴吧。