| 火焰原子吸收法测定茶包及茶饮料中锰元素 |
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摘要：目的：本实验用火焰原子吸收测定了常见茶包和茶饮料中Mn含量，为大家补充日常锰元素作了参考。方法：用TAS-990原子吸收分光光度计测定各荼包在80℃去离子水浸泡下的一、二、三浸液Mn含量和直接测定茶饮料中的Mn含量。结果：各茶包的Mn含量一漫液>二浸液>三漫液。以红茶含量为最高。茶饮料中Mn含量也相当高。结论：常见荼包和萘饮料的Mn含量很高，每天可以适量饮用3—5杯，对人体有益。
关键词：火焰原子吸收；茶；锰
茶作为21世纪的饮料之王，含有多种人体所需的微量元素，具有保健和医疗作用。茶叶中锰含量尤为高。它是人体不可缺少的微量元素，具有重要的生理功能，它能激活大量的酶类，参与多种物质代谢，并且能清除自由基，抑制脂质过氧化，所以测定它们中锰元素含量具有实际意义。
1 仪器与试剂
1.1 仪器
TAS－990原子吸收分光光度计(北京普析通用公司)。
1.2 试剂与材料
高纯金属锰；去离子水；1％HN03溶液(分析纯)；Mn标准溶液1 mg／mL；立顿红茶茶包、立顿绿茶茶包、立顿金银花茶茶包、统一冰红茶、统一冰绿茶。 1.3 仪器工作条件
锰元素灯，波长279.5 nm，狭缝宽度：2nm；灯电流：3 ma。空气流量：0.25MPa；乙炔流量：2500mL／min；燃烧器高度：6mm。
2 实验部分
2.1 样品预处理
取红茶、绿茶、花茶茶包，按习惯用40 mL 80℃去离子水浸泡10min后倒出，充分冷却后定容至50mL，得一浸液。再用40mL 80度去离子水浸泡10min后倒出，充分冷却后定容至50 mL，得二浸液。如此进行得三浸液。然后分别进行干过滤，弃去初滤液，续滤液，备用待测。
统一冰红茶、冰绿茶分别进行干过滤，弃去初滤液，续滤液备用待测。
2.2 绘制标准曲线
吸取Mn的标准使用液，按比例稀释成标准工作溶液，使浓度分别为0.00ug／mL、0.50ug／mL、1.00ug／mL、1.50ug／mL、2.00ug／mL、2.50ug/nL，在仪器工作条件下测其吸光度，得标准曲线为：A=0.2402 C+0.0046，相关系数R2=0.9991。
2.3 回收率的测定
对同一样品(测定结果均值为66.45ug)分别加入Mn标准55ug、65 ug、75ug，结果回收率为94.82％～107.18％，平均回收率为100.24％，完全能够满足方法的要求。
3 讨论
实验选用80度去离子水是在大量实验基础上得出的，经过70℃，80℃，90℃，100℃四个温度的具体比较，这个温度下茶中的微量元素浸出率达到最大。
从实验结果来看，茶包中Mn含量很高。红茶中Mn含量远远高于绿茶和花茶，一浸液中的Mn含量也远远高于二浸液和三浸液。所以多喝红茶有利于人体补充h缸元素，对身体有益。
而立乐包装的统一茶饮料中其Mn含量也是相当高的．尤其是冰绿茶，可见茶饮料中Mu元素也是相当丰富，并没有因为生产工艺而下降太多，也可以适当多喝茶来补充该微量元素。
根据营养学家提倡人均每天需要^缸元素3mg～5mg，如果人体缺锰时，“破骨细胞”活性增强，“成骨细胞”活性受抑制，妨碍成骨可以导致骨质疏松、皮肤瘙痒，而茶叶中含有丰富的锰，所以每天喝3—5杯茶，能够起到很好的补充该元素的效果。 |
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