| 新疆居民西北燥证罹患率的民族分布规律探讨 |
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咸辣，主食以米、面为主，过去食用高粱米居多。面食以发面饼为主，也吃馍馍面条和韭菜合子、南瓜包子、水饺等。受维吾尔族影响还吃抓饭和烤馕，喝面茶、牛奶和奶茶。肉食多以牛、羊、猪肉为主。习惯制作各种腌菜。锡伯族还喜欢在夏季制作面酱以调味。
上述饮食习惯上的民族差异或许是导致西北燥证罹患率出现民族差异的一个重要原因，当然最重要的原因依旧是燥邪。这其中的机理当在进一步的研究中加以探讨。
【参考文献】
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［5］ 詹绍康.现场调查技术［M］.上海:复旦大学
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