“瘦肉精”事件曝光 养猪户该知道什么?

　2011年3月15日，央视《每周质量报告》特别节目曝光了河南省孟州市、沁阳市、温县、获嘉县等地的养猪场用“瘦肉精”饲养“健美猪”事件。河南省迅速启动了责任追究机制，控制涉案犯罪人员32人，有16名国家机关工作人员涉嫌渎职犯罪被立案侦查。
　　此事件不仅暴露出肉品加工企业在质量监管机制上存在着漏洞，同时也暴露出检疫检测部门在生猪检疫管理上存在着漏洞，而一些养猪户昧着良心唯利是图的做法，同样令人切齿痛恨。作为一个有公德、有良心的养猪人，我们应该充分了解“瘦肉精”的危害，遵守国家有关规定，用科学的方法进行饲养和管理，避免在猪饲料中添加包括性激素、抗生素、兴奋剂、重金属之类的任何违禁品。
　　
　　一、“瘦肉精”是啥东西
　　
　　“瘦肉精”是肾上腺素类神经兴奋剂，主要有盐酸克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、硫酸沙丁胺醇、硫酸特布他林、西巴特罗、盐酸多巴胺等7种物质，其中，盐酸克伦特罗为其主要成分。盐酸克伦特罗是目前生猪业的重点检疫对象，呈白色结晶粉末，无臭，味苦，熔点为161℃，溶于水和乙醇，微溶于丙酮，不溶于乙醚。盐酸克伦特罗属于强效选择性β2受体激动剂，具有扩张支气管的作用，过去临床上常用来防治哮喘、肺气肿等肺部疾病，俗名克喘素。1978年，美国一家公司的科学家意外发现盐酸克伦特罗具有明显的促进猪生长、提高瘦肉率及减少脂肪的效果。20世纪80年代，国内有专家为此撰文介绍其功效，证明将其添加到牛、羊、猪和家禽饲料中，可提高动物蛋白质含量约15%，减少脂肪含量约18%。
　　正因为盐酸克伦特罗对动物具有促进肌肉特别是骨骼肌中蛋白质合成、抑制脂肪合成与积累等作用，使肉猪生长速度加快，瘦肉增加，毛色红润光亮，卖相好，外观上能明显改善生猪形象，屠宰后胴体肌肉颜色深红，肌肉饱满、结实、不易渗出液体，皮薄，脂肪较少，感觉很漂亮，所以，盐酸克伦特罗又被称为“瘦肉精”。上述类似的物质如莱克多巴胺、沙丁胺醇等也都有这种作用。研究证实，将这类物质添加到饲料中，都可以

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