乐业县刺梨的民族植物学研究

　刺论文联盟http://wWw.LWlM.cOM梨（Rosa roxburghii）系蔷薇科植物刺梨的果实。落叶灌木植物，别名山刺梨、刺梨子、木梨子。刺梨花、叶果、籽可入药，可滋补、健胃、止泻、消食。其富含维生素E、维生素K1、维生素B1、维生素B2等16种微量元素，果肉中维生素C含量为20.54～27.25 g/kg，比猕猴桃高9倍，比柑橘高100倍，比苹果、梨高500倍，居水果之冠；维生素P含量为59.80～128.95 g/kg，比柑橘高120倍，比蔬菜高150倍；总黄酮含量比银杏叶高2.4倍。刺梨含有SOD及抗癌物质，SOD具有抗衰、防癌、抗病毒、抗辐射的作用，可广泛应用于心血管、消化系统和各种肿瘤疾病的防治[1-3]。乐业县的刺梨资源非常丰富，适宜在保护的同时进行开发利用。笔者对乐业县的刺梨资源进行了民族植物学调查和研究，现报告如下。
　　1 刺梨的利用历史
　　历史上刺梨被用作酿酒。吴嵩梁《还任黔西》（1833年）：“新酿刺梨邀一醉，饱与香稻愧三年”。贝青乔《苗俗记》：“刺梨一名送香归……味甘微酸，酿酒极香”。《思南府续志》（1840年）：“刺梨野生，实似榴而小，多刺，其房可酿酒……”。章永康《瑟庐计草》：“葵笋家家饷，刺梨处处酤”。《贵阳府志》（1850年）：“以刺梨掺糯米造酒者，味甜而能消食”。据《布依族简史》载：“花溪刺梨糯米酒，驰名中外，它是清咸丰同治年间，青岩附近的龙井寨、关口寨的布依族首先创造的”[2]。刺梨的利用起源于贵州省，刺梨在该省作为药食两用品种已有很久的历史，田雯在《黔书》（1640年）中称其“实如安石榴而较小，味甘而微酸，食之可以解闷，可消滞；渍汁煎之以蜜，可作膏，正不减于梨楂也”。刘善述《本草便方二亭集》（1870年）：“刺梨甘酸涩止痢，根治牙痛崩带易，红花甘平泄痢止，叶疗疥金疮痢。刺梨在乐业县的应用也有100多年的历史。20世纪80年代末，乐业县开始研制并开发乐业刺梨汁。每年8—9月为产新季节，街市上四处可见有

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