在餐饮中心例会上的讲话 |
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首先向大家汇报一件喜事,在今天下午集团公司检查人员突击检查中,我们的基础管理得到认可,同时提出表扬,可以说已经达到我们预定的目标。这是我们大家共同努力的结果,也希望我们用心、用力、用情去维持和呵护现在这个良好局面。 接下来简单说几件小事。这些事虽说是小事,但我认为却是大事。在我们的身边有许多可亲、可敬、可学之人,比如洗消组的赵阿姨,工作极其负责,做事认真、全面,洗消间的所有设施,地面,餐用具等非常标准,并且处于常态化状态;二楼风味小吃韩宝昌,其所使用的各种成用具如:水产、生荤、生素、半成品、熟食等都能准确无误,并且对剩餐的处理合理到位;面点间的全体工作人员,自开业以来一直就做的很好,在工作之余,朱姐还主动到库房去火碱擦拭操作台的支架和其他一些用具。一楼烹制间由原来的无序到现在有序,袁哥由原来的总忘记写冰箱标示卡到现在的填写准确、及时放置。韩师傅和胡师傅所负责的灶台及卫生区域,每次都是标准,并且一直保持着。同事们,这就是我们的同事,值得我们去学习,他们是有态度的工作,而非简单的机械化的体力劳动,在这个过程中他们体会到了快乐,心情一定很舒畅,工作也越来越得心应手。从他们的工作成果中,可以看出已经融入了态度和感情,不仅展示了高效标准的工作,更透露出他们对工作的热情和主动。 这就是我们的同事,很是让人感动。 自上个月22日开始实施的标准化建设以来,我们扎扎实实推进,取得了一定的成效,并且提前进入了常态化管理阶段,到目前来看也达到了预期的目标。这一切的成绩主要得于苗经理、刘经理、质检员、各班组长、成员的齐心协力,共同协作。Www.YBaSK.cOm今天的成绩,是我们共同的荣誉。 还是我说过的话:餐饮中心的工作是否标准化和高效化,归根到底是我们共同的责任、共同的使命、共同的追求。 成绩已成为历史,我们还存在一些问题,接下来的着力点是:一,进一步强化细节,加强跟踪。二,进一步加强操作现场的规范有序操作。我相信只要我们劲往一处使,心往一处想,聚心、聚力、聚情,我们北餐厅的明天一定会更加美好。 最后祝大家新年快乐!
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