吃行业组织和联络员的沟通联系，促进互相交流，共同提高。
（4）搞好维权保障
成立“沙县维护沙县小吃业主合法权益领导小组”，在沙县公安局挂牌设立沙县小吃业维权办公室，抽调专门干警开展工作。接收小吃业主的投诉，积极配合当地公安、工商部门，为经营业主协调解决纠纷、侵权的投诉案件，千方百计维护经营业主的合法权益。
（5）开展信贷服务
农村信用社推行小额贷款，积极为小吃业主协调贷款，解决部分小吃业主创业初期资金短缺的问题。
8、加强品牌管理
沙县小吃同业公会图形商标已经国家商标局注册，并与8月认定为福建省著名商标，为加强沙县小吃商标品牌管理，保护“沙县小吃”商标的专用权，区分沙县小吃经营店标准和商标真伪，沙县小吃同业公会对“沙县小吃”商标的使用已制定出如下管理办法：
（1）凡达到沙县小吃经营标准的沙县小吃店，由经营业主向沙县小吃同业公会申请，经沙县小吃同业公会派员实地考察认定后，店面门牌统一使用沙县小吃同业公会统一设计的门牌标识。此类小吃店由沙县小吃同业公会和在外行业管理组织统一分别在有关报刊、电视等新闻媒体及沙县小吃网站上登载宣传，扩大影响。
（2）对暂时达不到经营标准的沙县小吃店，必须按照“沙县小吃”注册商标管理办法办理“沙县小吃”注册商标准用证手续，店内统一悬挂“沙县小吃”注册商标准用证和商标牌匾，沙县小吃同业公会在区别真伪时给予认可，待条件成熟时申请使用沙县小吃标准店的门牌标识。
（3）对未经沙县小吃同业公会许可，擅自在相同或类似服务上使用相同或近似“沙县小吃”商标标识的，沙县小吃同业公会或其会员将依照《中华人民共和国商标法》及相关法律、法规和规章的规定，诉求工商行政管理部门依法查处，维护商标专用权。
二、他山之石，可以攻玉
赣南客家人久居武夷山山脉深处，其饮食文化源远流长。赣南客家女子更是脑灵手巧，平平常常的食品也能做出与众不同的口味.赣南小吃集中原烹饪文化和古虔百越人后裔山区饮食文化的相融合，形成了独特的鲜辣酸香赣南客家风味.
赣南小吃品种繁多，各具特色。有季节性的特色小吃，如艾米果、凉粉、苦瓜肉丸等。有不受季节限制的，如县花生巴、县豆巴、老婆饼、赣州麻通、信丰萝卜饺、南康月亮巴、大余多味花生、崇义水饺、客家番薯食苑、宁都肉丸、荷包肉等。
但是，赣南小吃还没有形成自己的品牌，如何打造赣南小吃的品牌呢？如何发展赣南小吃这个行业呢?如何把赣南小吃业做大做强呢？沙县小吃成功的经验值得我们学习借鉴，我们要围绕如何推广赣南小吃上下功夫，当然要发展一个产业不是一朝一夕的事情，必须经过几代人的努力，根据目前我县实际情况，我认为我们可以从以下几方面去做：
（一）重视发展，成立小吃业管理服务机构
小吃店的投入小，回报快，操作简单，人人都可以从事，小吃业的发展可以解决当前就业难的问题，所以应该提高对小吃业的重视程度，建议成立专门的管理服务机构，如赣南小吃业发展办公室。全面负责赣南小吃业发展的策划、组织协调、管理服务、技术培训、信息网络等服务工作。
（二）创新模式，寻求快速发展
我们不应该简单的照搬照套别人的老路，要创新模式，寻找一条适合自己的发展道路，实现跨越式发展。沙县小吃业的发展可以总结为“做大做强做优”，结合我们的实际情况，我认为我们应该走一条“做优做大做强”的发展道路，因为，别人已经在做强做优自己的品牌，我们就要跟上发展节奏，先发展一些优势小吃，发挥自己的长处，把品牌打出去。
（三）统一标准，规范有序发展
要提高小吃店的经营档次，提升品牌形象，制定出一个行业标准，一是经营环境标准。环境卫生整洁，店内卫生条件符合当地有关部门制定的要求，从业人员持有健康证；二是经营规范标准。店内桌椅、工作服、餐具三统一，明码标价，规范服务；三是产品质量标准。食品卫生安全、质量保证，不经营伪劣食品，不得使用国家明令禁止使用妨碍人体健康的添加剂；四是制作工艺标准。采用相同制作工艺和原料，使口味纯正。
（四）加强培训，提升服务水平
要提高赣南小吃从业人员素质，注重抓好从业人员业务培训，在县职专学校内建立“赣南小吃培训中心”，邀请赣南名厨来校讲课，轮流对农村富余劳动力、待业青年、下岗职工等进行培训，提高赣南小吃从业人员业务素质。
（五）加大力度，营造发展氛围
每年举办一届“赣南小吃文化节”以此为平台，充分展示赣南小吃悠久的历史文化，邀请专家学者和中外嘉宾、客商到县参观考察，品尝赣南小吃，在报刊杂志以及电视媒体加大宣传力度，组织人员到大城市开展赣南小吃推介会，宣传赣南小吃，营造赣南小吃发展氛围。
（六）开展信贷服务,解决资金难题
小额贷款信用担保中心为小吃业主提供小额担保贷款，积极为小吃业主协调贷款，解决部分小吃业主创业初期资金短缺的问题。

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