一、专业化理论
1、古典经济学认为分工与专业化是经济学的真正核心问题，亚当·斯密在《国民财富的性质和原因的研究》（商务印书馆出版，1972年版）一书中指出：“劳动生产力上最大的增进，以及运用劳动时所表现的更大的熟练、技巧和判断力，似乎都是分工的结果。……各种行业之所以各各分立，似乎也是由于分工有这种好处。一个国家的产业与劳动生产力的增进程度如果是极高的，则其各种行业的分工一般也都达到极高的程度。未开化社会中一人独任的工作，在进步的社会中，一般都成为几个人分任的工作。……农业由于它的性质，不能有像制造业那样细密的分工，各种工作不能像制造业那样判然分立。……有了分工，同数劳动者就能完成比过去多得多的工作量，其原因有三：第一，劳动者的技巧因业专而日进；第二，由一种工作转到另一种工作，通常须损失不少时间，有了分工，就可以免除这种损失；第三，许多简化劳动和缩减劳动的机械的发明，使一个人能够做许多工作。……分工起因于交换能力，分工的程度因此总要受交换能力大小的限制。换言之，要受市场广狭的限制。市场要是过小，那就不能鼓励人们终生专务一业。”
亚当·斯密的论述表明分工是经济发展的基础，分工有利于人们专务一业，增进劳动生产力，同时分工的确立，能够使生产者有更多的剩余劳动生产物，可以交换自己所需的别人劳动生产物的剩余部分，为了便于交换，而产生了商业社会与现代货币。
2、著名经济学家、诺贝尔经济学奖获得者阿瑟·刘易斯在1979年出版的《经济增长理论》（三联书店，1994年版）一书中的贸易与专业化一节中指出，“贸易还刺激了专业化，因为分工取决于市场的规模。lOcALhoSt……斯密如此重视分工，以致于在他看来，分工是技术增长和资本运用增加的原因。以后的学者对这种因果关系提出了挑战，甚至有些学者认为是另一种方式——专业化不是原因而是结果。现在我们满足于认为专业化、知识和资本是同时增长的。……日益增长的专业化看来是与生物进化原理相同的经济学原理，而且它与经济增长的联系是头等重要的问题。……过分专业化的另一个代价是缺乏平衡。在农业经营中可以明显地看出这一点。过分种植单一作物会引起生物上的失衡，这表现为土壤耗尽，或者病虫害流行。……专业化也会使人的精神缺乏平衡。那些专门从事矿业的人与专门从事农业的人不会以相同的方法来观察世界。同样，在一个集团内从事不同专业的人也会以不同的方式观察事物，而且在世界观和物质利益上会产生势不两立的冲突。”
刘易斯还指出：“市场越大，专业化的可能性也就越大。……原始的家庭几乎完全是自给自足的。每一个村庄都有一些专业工匠，但他们只能满足村民的部分欲望。……一旦人们开始专业化，就必需有某种机制来协调他们的活动。在最小的范围内，可以由行政命令来进行这种协调。……专业化和经济单位规模之间的关系并不是简单的。某些人认为，专业化扩大了厂商的规模，因为工作的精细分工增加了工作数量，从而就扩大了协调一致的单位的规模。但是，这并不是必然的，因为各专业工作者的活动可以通过市场来协调。……因此，大规模的组织是专业化的直接结果之一。因为人们如果专门从事一项工作，则他们的活动必须进行协调，而且这种协调可以通过市场过程进行，也可以在企业范围之内进行。”在刘易斯的著作中相当准确地描述了分工与专业化的特征，并且对其在经济活动中的作用与影响做出判断，具有深刻的指导意义。
3、苏布拉塔·加塔克与肯·英格森特在合著的《农业与经济发展》（华夏出版社，1987年版）一书中指出：“在发达国家中，农业与其他经济部门间的经济与社会结合过程已经完成，农业就是一种企业，农民相当于企业家。农民既是商品生产者，又具有广博的技术知识。农民拥有一系列为他们服务的财政、销售、咨询机构及研究机构，这些机构既有公共的，也有私人的。”
由以上论述可以看出，分工与专业化生产有利于促进经济发展，不仅在较发达的工业生产过程中如此，在其他产业也是一样，专业化与技术知识、资本在经济活动中处于同等重要位置，专业化水平不仅仅反映在技术水平、生产方式、组织结构、管理模式等方面，同时也表现在市场环境中的交易、分配方法等方面。
二、国外农业专业化的特点
1、美国的可耕地面积为1.5亿公顷，牧场5.6亿公顷，平均每个农场的规模达到176公顷，一些大农场已经达到1215~1620公顷。由于行业分工细化与专业化程度不断提高，棉花农场的专业化比例已达79.6%，蔬菜农场的专业化比例为87.3%，大田作物农场的专业化比例为81.1%，园艺作物农场的专业化比例为98.5%，果树农场的专业化比例为96.3%，肉牛农场的专业化比例为87.9%，奶牛农场的专业化比例为84.2%，家禽农场的专业化比例为96.3%；同时美国还形成了烟叶、棉花、玉米、畜牧业等四大专业生产区。
2001年，美国农场总收入为2486亿美元；其中，家禽收入为1061亿美元，谷物收入为958亿美元。各地区发挥区域的比较优势，加利福尼亚、得克萨斯、艾奥瓦是美国重要的三大农业州，分别以牛奶、肉牛、猪为首要产品。
2、荷兰农业以畜牧业、园艺业为主，畜牧业与园艺业的产值占农业总产值的90%以上。1993年，荷兰的农场总数为12.0万个，其中专业化农场为9.8万个，尤其是以蔬菜、花卉的专业化生产程度较高。例如，维斯特兰德朗市的西红柿种植公司，从事西红柿的专业生产，与其他5家专营企业垄断了荷兰约90%的西红柿市场。每年荷兰花卉产业创造30亿欧元产值，占荷兰园艺总产值的一半，其专业化的生产已经细化到专门种植某一种作物或一种作物的某一品种。
3、法国1993年的耕地面积1825.5万公顷，农业总产值为2795.8亿法郎，农产品出口328.1亿美元。法国农业生产以中小农场和家庭劳动为主，农业劳动力为102万人（1999年数字），占总劳动力的4.3%，农场总数为101.7万个，农场主及其家属占农业劳动力总数的92

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