在不同的时代，就会有不同的服务方式。服务方式的改变，是同顾客和顾客需求的变化息息相关的。
今天的消费者只要商业能适应他么那的新要求，即使多付一些钱也认为是无所谓的事情。
这一点，理应引起饭馆餐饮店经营者的充分注意，是其决定采取何种服务方式时必须认真予以考虑的事情。
在几年前的青岛，只有少数几家饭馆餐饮店愿意接待度假游客和恋人在晚上10点以后去用餐。然而此种服务方式却深受夏季游客的欢迎，每天都是人如潮涌，其盛况甚至比白天还要有过之而无不及。
人们的就餐习惯和社会生活方式的变化都发生了很大的变化。因此，人们对于就餐的需求也必须将随之而发生变化，那就时在时间上的随意性更大，而不再像以前那样固定。
这就要求饭馆餐饮店经营者必须改变传统的经营方式，力求在24小时之内都能为顾客提供极为方便的就餐服务。
如果再像几年前那样，只在中午12点或晚上6点这两个时间内才营业，等待顾客光临，这种服务方式显然已经不合时宜了，因为这已经不能适应人们生活方式的变化了。
所以，今天的一切饭馆餐饮店都应当围绕着顾客和他们的需求转，适时改变服务方式。
当然，改变传统的服务方式同时创造出新时代的服务方式，并不仅仅指改变营业时间这一点，而且也包括其他方面，比如顾客的口味、品味及其他需要的变化等，都应该成为饭馆餐饮店确立自己服务方式的重要依据。
在现在和未来的时间里，只有那些能够适应顾客的真正的需要的饭馆餐饮店，才会具有超越力，才能一展所长，逐步超越他们的竞争对手。lOcaLhoST