采购的食品、原料及成品,不得腐败变质、霉变及其它不符合卫生标准的情况。
采购食品有不合格每发生一次/批。
5分
采购的肉类食品必须有合法检验单或印证,外加工食品(熟食)采购须确认定点。
无检验单或印证,未按采购点采购每发生一次/批。
5分
采购的其它类食品,酒、罐头、冷饮、饮料、乳制品,包括定量包装食品,调味品,必须符合食品应有的品名、厂名、厂址等,应向供方索取卫生检验合格证或检验单。
每发生一次/项,不符合规定的。
5分
食品贮存有专人负责、生熟应分开,不得超期,做到勤进勤出、先进先出定期清库检查,防止食品变质、霉变、生虫、及时清理不符合卫生要求的食品。
生熟不分开,有超期、变质、霉变、生虫、及不符合卫生要求的食品。
5分
食品发放应先进先出,发放时要验收好数量和质量,做好凭证记录。
未按规定办的。
5分
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