| 浅谈α |
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生产厂家Novozymes和Gcncncore International已经利用蛋白质工艺改善淀粉酶的漂白稳定性。它们用亮氨酸替代地衣芽孢杆菌α-淀粉酶蛋白第197位上的蛋氨酸,导致酶对氧化剂成分的抵抗能力大大增强,提高了其氧化稳定性,使酶在储存过程中的稳定性更好。这2家公司已经在市场上推销了这些新产品。
1.6制药和临床化学分析
随着生物工程的不断发展,淀粉酶的应用涉及到许多其他领域,比如临床、制药和分析化学。已有报道,基于α-淀粉酶的液体稳定试剂已应用于全自动生化分析仪(Ciba Coming Express)临床化学系统,已经建立起一种利用淀粉酶探测更高低聚糖含量的方法。据称,这种方法比硝酸银探测方法更为有效。
2α-淀粉酶的研究进展
2.1国内α-淀粉酶类的生产和应用概况
1965年,我国开始应用淀粉芽孢杆菌BF-7658生产α-淀粉酶,当时只有无锡酶制剂厂独家生产。1967年杭州怡糖厂实现了应用α-淀粉酶生产饴糖的新工艺,可以节约麦芽7%～10%,提高出糖率10%左右。1964年我国开始了酶法水解淀粉生产葡萄糖工艺的研究。l979年9月通过了酶法注射葡萄糖新工艺的鉴定,并先后在华北制药厂、河北东风制药厂、郑州嵩山制药厂等单位得到应用,取得了良好的经济效益。与传统的酸法相比,可以提高收率10%,降低成本15%以上。另外,我国以酶法进行柠檬酸生产、谷氨酸发酵、糖化制啤酒、酒精发酵、黄酒酿造、酱油制造、醋生产等方面也已经研究成功并投入生产。
2.2国外α-淀粉酶研究现状
目前,除开展大量常规诱变育种T作外,国外已初步搞清产α-淀粉酶的调控基因,探讨了有关转导转化和基因克隆等育种技术。将枯草芽孢杆菌重组体的基因引入生产菌株,使α-淀粉酶产量提高7～10倍,并已应用于食品和制酒工业,给选育高产α-淀粉酶菌株开创了新的途径。
2.3国内外研究机构及其主要研究方向
由于α-淀粉酶是具有重要应用价值的工业酶,国内外很多研究机构对它上一页 [1] [2] [3] [4] [5] 下一页 |
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