| 陈方正:中医西医,必须两条腿走路 |
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也是没有经过科学证明的。食疗的观念五花八门，我认同的就是要注意你经常吃什么，这对健康有很大关系。说到底，食疗的根基就是传统经验而非科学论证，或者说是尚未有科学论证的办法。
时代周报：美国或者欧洲有没有这种观念？
陈方正：大概不像中国有那么强的观念，他们有的主要是健康补充食品的观念。至于说，中国人认为某些食物的性质是凉的、温的或者热的，跟人的体质要配合，我想西方人是没有这些观念的。炖一些什么汤，经常喝会增进身体健康，他们也没有这个观念。在法国、希腊、意大利这些南欧国家大概还是有民族医学观念留存，但也不会像中国那么有系统，那么强大。在中国，食疗观念也是南方比北方要强一点，广东人特别注重煲汤。
时代周报：现在食品安全问题搞得人人都很恐慌，你认为这是中国独有的现象还是全球化的现象？论文联盟wwW.LWlm.com
陈方正：全世界都很关注。现在只要能吃得起，大家都愿意花几倍价钱，吃一些没有经过工业程序，没有用化肥、添加剂、激素、杀虫剂的天然食品，这在全世界都一样，只不过在中国问题比较严重而已。现在中国经济刚刚发展，食品安全管理体制不够健全，在某些地方政府有时管不过来。从前的食品不通过工业程序，在本地很简单的家庭或者小店做出来，直接给人吃，一旦出现问题就是个别商店、农场的信誉问题，无所谓恐慌。现在食品变成大工业生产的一部分，所以会产生全国性的大问题，这样才会引起恐慌。
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