高校食品卫生安全应急管理现状调研

　　1.问题与背景
　　食品卫生安全关系到人类身体健康和生存问题，关系到经济发展和社会稳定的问题。目前我国正处于经济转轨和社会转型期，不可避免地因为各类矛盾和问题引发不同程度的危机事件。而在众多危机事件中，食品危机事件发生的频率和负面影响都位居前列，比如三鹿奶粉事件、双汇“瘦肉精”事件、染色馒头事件、塑化剂事件等等。这些事件不仅造成了重大的生命财产损失，危害到公众利益和社会的稳定，使消费者对食品的信任降低至前所未有的程度，也暴露出我国食品卫生安全应急机制存在严重的问题，给公众利益、国家安全、社会稳定造成了极为恶劣的后果。
　　随着近年来高等教育的不断发展，高校数量和高校学生越来越多。据卫生部、教育部每年公布的数据显示全国70%以上的突发公共事件发生在学校。仅2004年卫生部接到的重大食物中毒报告多达154起，中毒人数合计8575人，其中学校中毒事件占108起，中毒人数达4921人，死亡6人，给高校信誉形象和学生的卫生健康造成了非常恶劣的影响。由此可见，为了保障高校食品安全，提高高校应对食品安全突发事件的能力，建立学校食品安全长效机制是后勤社会化改革不断向前发展的迫切需要，是确保学校食品安全的基础，是维护校园秩序、师生安全和社会稳定的基础，是减少食物中毒、应对突发事件的有力保障。①
　　2.样本与资料
　　本文采用的数据资料本文由论文联盟http://www.LWlM.cOM收集整理主要来自于笔者对松江大学城七所大学在校大学生的抽样调查。www.ybASk.CoM样本考虑到大学生群体的性别、年级以及来自不同的地区、不同民族等。在进行12份试调查之后，对上海工程技术大学、上海立信会计学院、华东政法大学、上海对外贸易学院、东华大学、上海外国语大学、复旦视觉艺术学院七所高校160名不同年级不同学校的学生发放了问卷，获得了数据资料。采用的文字资料来源于笔者对学生处的访谈记录。
　　在回收的151份有效问卷中，有45名男同学和106名女同学参与了调查。
　　其次我们对大一、大二、大三、大四以及研究生不同年级的学生进行划分，其中大一大二占46.4%，大三大四占50.3%，研究生占3.3%。
　　对样本主体进行划分之后，分别从应急预

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