餐桌文明是社会文明的缩影。曾经一段时间，在我们身边，餐桌上的浪费现象屡见不鲜：有的人点菜只讲“排场”不求“健康”；有的人认为在“吃”这个问题上节约是丢面子，剩菜打包更是让人笑话……而近段时间，在广安城区，大到星级酒店，小到路边面馆，人们的饮食习惯正悄然发生变化——吃多少点多少，吃不完就打包，“文明餐桌”行动从之前监管部门的“独角戏”转变成如今餐饮企业与顾客主动参与的“大合唱”，拒绝“舌尖上的浪费”已在xx蔚然成风。

餐馆、顾客：

拒绝“舌尖上的浪费”

“客人进入餐厅后，有专门的引导员带其入座，在客人点餐过程中会根据实际情况，提醒客人吃多少点多少，确保他们既能吃饱吃好，又不浪费。在客人用餐后我们会主动提供打包服务，还会提示客人酒后不驾车。”广安城区某餐饮店老板夏先生告诉记者，“我们还会利用班前班后的时间以及每个星期的例会，对所有员工进行培训，让他们都知晓‘文明餐桌’行动的具体内容并积极加入其中。”

“建议顾客合理点菜，从短期看，利润会减少，但从长远发展来看，却有着不可估量的好处。”同在广安城南经营餐饮店的王琳说，“由于建议顾客合理点餐，不但降低了剩菜剩饭的处理成本，还会形成良好口碑，吸引更多顾客，时间一长，生意自然会更好！”

除了餐馆经营者，顾客的观念也悄然发生着变化。市民叶海英表示，“现在进餐馆，服务员会提醒你怎么点菜合理又营养，还帮助你搭配菜品，告知菜品分量，倡导点了就吃完、不够再加菜、尽量不剩下、剩了全打包，感觉很人性化，这些细节也反映出餐馆经营者的文明层次在提升”。Www.ybAsK.COm

市民徐凯则表示，餐桌文明，是市民素质的体现。“我们平时在外面吃饭，只要有剩菜，都会打包带回家，这样既节约，又文明。”徐凯说，“我们不能让奢侈浪费的生活方式成为一种畸形的‘时髦’，而要让‘剩菜剩饭打包’成为一种时尚，希望有更多的人参与进来。”

监管部门：

加强管理和引导

近日，我市针对“文明餐桌”行动出台了《xx市加强餐饮服务单位剩菜剩饭行为管理的实施意见》（试行）（以下称《意见》），旨在减少浪费，真正把“文明餐桌”行动落到实处。

市食品药品监管局副局长李中庚告诉记者，《意见》要求，在消费者点餐过程中，服务人员要及时提醒以免铺张浪费，“消费者在就餐过程中，服务人员不得误导消费者过量点餐；餐饮单位在营业场所显着位置和餐桌上要有明显提示牌和宣传海报，要及时提醒消费者将剩菜打包带走。”

8月8日，市、区（广安）食品药品监管局对城区部分餐饮店进行了执法检查。所到餐馆，入口处都设有告示牌，每张餐桌都摆放着提示牌，但仍然存在一些问题：点餐时餐饮业主提示不够，并非所有服务员都能积极主动引导客人文明就餐，而且有市民反映，“承包宴席有剩菜剩饭很平常，这个时候总不可能全部打包。”对此，xx区食品药品监管局稽查大队大队长袁波表示：“将会继续加强引导，转变市民消费观念，让更多的餐饮企业和消费者自觉厉行节约。”