当数量的劳动力，而吉安市属丘陵地区，大部分地方不利于大面积的机械化操作，且劳动力资源丰富、成本低，因而吉安种植业的调整，可以通过生产更多的具有比较优势的种植业农产品，以降低生产成本而达到提高农产品竞争力的目的。但从2003年的发展势头来看，并不乐观。如蔬菜种植面积为70326公顷，比上年减少了1265公顷；烟叶播种面积636公顷，比上年减少了579公顷，下降了47.65%；油料播种面积120436公顷，比上年减少了11652公顷，下降了8.82%。
畜牧产品和水产品一直是国际市场的抢手货，而我国的价格又比国际市场低50%以上，可见，草食畜禽的发展潜力巨大。吉安市拥有天然宜牧草地面积达250万亩，占全市土地面积的6.6%。而我市种植业与畜牧业产值比却为50：26，畜牧业比重明显偏低，因此，在产业调整结构中，应该把发展草食畜禽作为一个重点。泰和肉牛、吉水白鹅、遂川红毛鸭等，要充分利用生态环境的优势，在“绿色”、特色上做好文章，在靠大附大上做文章，力求在品种和质量上有突破。另外，吉安市水域面积达140万亩，淡水资源丰富，鱼类品种繁多。近些年来，在峡江和万安等县初步形成了蛔鱼的规模化生产格局，同时，鸡尾虾、鲈鱼、鳊鱼、玻璃红鲤鱼等高档水产品的养殖规模不断扩大。我们认为，市委、市政府很有必要出台统一的相关政策，鼓励在岗干部、职工，特别是乡镇“五站”的专业技术人员，创办或合办畜牧产品和水产品的养殖基地，促进吉安市农产品从量到质的飞跃，进而提高农产品商品率，提升农产品竞争力。
出路之二：加快农村土地流转步伐，实施规模经营，提高土地利用率，是提升农产品竞争力的基本前提
根据国际农业发展的趋势，资本投入增长而劳动投入减小是必然趋势，这就要求农产品竞争力必须建立在规模经营的基础上。美国农民人均生产土地是1000亩、加拿大更高达1600多亩，而吉安市的农民是人均1.3亩地左右，有的地方甚至几分地，形成不了规模，土地利用率低，农产品成本成倍增加，农产品竞争力较弱。
吉安市要提升农产品的市场竞争力，在基本稳定家庭联产承包制的基础上，必须在规模经营中有所作为。就目前而言，实施土地规模经营的实践途径很多。一是互换，即农户之间平等交换土地使用权；二是转包，即不便经营耕地的农户将承包地转包给他人；三是转让，即从事其它行业完全脱离农村的家户（如参军转干、升学就业等）将承包地的承包权转给他人；四是租赁，即在有偿和自愿的条件下，由公司、集体或种田大户租借农户承包地；五是入股，即农户把承包地作为股份加入到企业（公司）或其他组织参与分红；六是家庭农场或庄园经济，现代庄园主有资本、懂技术、会管理，在应用现代技术和使用机械上，有一定优势；七是倒租返包，即村集体根据需要，在坚持土地承包权三十年不变的前提下，从农民手里将分散的土地租回来，化零散为整体再返包给有经营能力的农民实行集中经营。为此，一方面，吉安市可根据实际情况，在明确土地集体所有权、稳定土地承包权和不改变土地使用性质的前提下，选择合适的方式，加快农村土地流转步伐，将土地流转给农业大户或投资农业的工商企业，推进农业产业化规模经营。另一方面，要充分发挥“井冈山农业科技示范园”和其他有规模的农业公司的龙头示范带动作用，以“股田制”的形式，实行规模经营。上海孙桥现代农业开发区在江苏省建立的首家现代农业公司——扬州东鸥高新农业有限公司，就是充分利用现有的农业公司，规模开发、集约经营、风险共担、利益共享；让农民将土地使用权入股并按股分红，如果农民继续参加农业劳动，则可以吸纳为公司的员工；随着公司的发展，农民工资收入和分红也逐步增加，甚至还可以通过股权转让，享受股票增值的利益。吉安市也可以结合实际，选择有优势、有规模的农产品生产基地进行示范，创办一批农产品标准化生产综合示范基地，通过以点带面，逐步扩大示范规模，摸索农产品产前、产中、产后综合标准化管理经验，提升农产品综合竞争力。
出路之三：抓农产品精深加工，促进农产品增值增效，提高农产品加工率，是提升农产品竞争力的中心环节
吉安市农产品加工能力太低，农产品的附加值过小，严重影响了农产品竞争力的提升。农产品加工业是介于第一、二产业之间极其重要的主导产业，因而被称为永不衰落的“1.5”产业。据资料显示，农产品产后加工，粮食增值1—4倍，畜禽产品增值1—3倍，果蔬增值1—10倍，吉安市农业总产值约102.94亿元，假如产后加工提高10个百分点，按增值1倍计算，农民收入就增加10亿元以上。目前，我市农产品加工总量较少，加工程度仅为26.4%，远低于发达国家农产品产后加工率80%以上的水平；农产品加工产值与农业总产值之比，发达国家有的达到3.7∶1，我国在0.43∶1之间，吉安市为0.21：1，远低于国外和全国平均水平。因此，吉安市现阶段要以建设优质粮食和优质畜牧、水产品加工基地为基础，通过大力发展农产品加工业，以提高农产品加工率提升农产品竞争力，并创造新的需求、开拓新的市场。
一是鼓励和大力扶持现有骨干农产品加工企业通过兼并、参股、收购等多种形式进一步扩大规模，从量的扩张向质的提高转变；积极引导具有品牌优势的农产品加工企业，按照社会化大生产的要求，加强专业分工和协作，加速品牌和资本的集聚，形成一批具有较高知名度和较强竞争力的大企业和企业集团公司。
二是鼓励加工企业把发展劳动密集型的农产品加工业作为再次创业的突破口，主动向产业化延伸；支持和鼓励加工企业建立自己的原材料基地，以企业联结农户、以基地联结农户。企业再次创业的重点领域放在饲料加工业、果蔬加工业、水产品加工业、食用菌加工业、茶叶加工业、肉禽蛋加工业、林产品加工业等重要农产品精深加工上。
三是要大力引进大的农产品加工企业或集团，到吉安来生产，把食品工业和农产品加工业有机地结合起来，做到农产品加工业为食品工业提供中间原料，食品工业为农产品加工业消耗产品及半成品，互相促进，共同发展和提高。
四是鼓励民间资本发展农产品加工业

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