有独特的优势在.下面我先分析一下上海火锅市场竞争对手状况.就火锅业中品牌来说,被大多数人所知的就有:傣妹,小肥羊,小尾羊,苏武牧羊等等,他们类型不同,价格,食物品种都分布于不同档次,可见市场竞争十分激烈.虽然有着众多不同,但作为火锅市场一员他们有以下几个共同点:

1.最大特色是——自助

相比平时就餐时,只要直接吃.火锅还有一个自己烹饪加工的自助过程,很多人会选折火锅就是喜欢这种自己可以参与的方式.这也是火锅与其他餐饮最大的不同.

2.大多开设在上海市区,开设在中心地段

这些火锅店大都开市区中心地段,可以保证客流量.因为中心地段必定有大商场或旅游景点,当消费者购物或游览完后一般会感到比较劳累和肚子饿,火锅就会成为他们饮食选折之一.例如:傣妹在南京路步行街上就有三家店,每家店生意都十分火爆.他们就抓住了这点.

3.总体来说价格比较便宜

就中餐而言,火锅相比传统点菜来说,总是比较便宜的.火锅人均消费大约在40-60元,傣妹人均消费在40元左右.但无论什么档次的火锅店,都差不多在这个区间之内.而点菜人均消费一般人均消费70-90元,这只是指在一般饭店点菜的价格,如果在较好的饭店如香格里拉,人均消费最低也要160-200元左右.他们的差距是很大的.

4.火锅的材料大致相同

无论什么档次的火锅,它的锅底大致分清汤锅,麻辣锅,鸳鸯锅,海鲜锅,酸菜鱼锅.而火锅的材料也大致分蔬菜:鸡毛菜,大白菜,卷心菜,生菜,豆苗,黄豆牙,土豆,金针菇,蘑菇,油豆腐,油面筋,冬瓜,海带等和荤菜:羊肉,牛肉,贡丸,鱼丸,虾球,亲亲肠,蟹肉棒,鸡心等.材料是万变不离其宗.

从他们的共同点可以看出火锅市场的运行机制已经相对比较成熟了.成功火锅店的

2.上海消费者收入水平分析

据抽样调查,2007年城市居民家庭人均年可支配收入23623元,比上年增长14.3%,增幅比上年提高3.5个百分点;农村居民家庭人均年可支配收入突破1万元,达到10222元,增长11%,增幅提高0.6个百分点.

上海城市居民人均可支配收入呈大幅度上涨,消费者收入水平的增加促进了人们的购买力的增加,从而带动商品消费量的不断上升.而火锅消费产品也将从中获得更大收益.

3.上海社会消费结构分析

近年来,上海人生活质量进一步提高.居民家庭收入稳步增长;消费支出增势强劲;居民食品消费进一步向营养,科学等多样化方向发展.恩格尔系数降至31.7%,比上年下降了1.56个百分点.恩格尔系数可直观的看出该地区的居民消费水平状况,而恩格尔系数小于40%说明上海已经步入了富裕的消费水平阶段.

据2007年上海市国民经济和社会发展统计公报显示,全年城市居民人均消费支出17255元,比上年增长16.9%.其中,服务性消费支出5595元,增长15.6%.农村居民人均生活消费支出8845元,比上年增长10.5%.其中,服务性消费支出2809元,增长5.9%.全年实现社会消费品零售总额3847.79亿元,比上年增长14.5%,特别要指出的是,餐饮业实现零售额556.48亿元,增长23.1%.随着服务业的快速发展,本市居民消费结构发生了质的变化,出现了实物性消费比重下降,服务性消费持续升温的新格局.服务性消费的逐步扩大,是居民生活水平节节向上的有力证明.市民生活水平的提高势必将带动餐饮行业的发展,随时人们越来越注重饮食的多元化,火锅市场的前景被人们所看好.

(三)上海文化环境分析

根据2005年上海市1%人口抽样调查结果,全市常住人口中,汉族人口为1762万人,占总人口的99.1%;各少数民族人口为16万人,占总人口的0.9%.而受教育程度方面,全市6岁及以上常住人口为1719万人,其中,具有大学及以上受教育程度的人口占8.78%,大专程度的人口占9.31%,高中程度的人口占24.84%,初中程度的人口占35.78%,小学程度的人口15.82%.上海无特定的宗教信仰,本地居民的籍贯大多为江浙沪一代.

上海以其"国际化大都市"的美誉,吸引了来自五湖四海的人们.上海的确是一座让人流连往返的城市,上海滩的风情万种,不夜城的星光璀璨,东西方文化的融会贯通,让上海的海派文化真正做到了"海纳百川,兼容并蓄".外滩万国建筑群和陆家嘴金融贸易区的遥相呼应,体现了上海的建筑文化.各地区著名戏曲及世界著名音乐剧的相继登台,体现了上海的舞台文化.而上海的餐饮文化,也因为这种海纳百川的性格而变得更加丰富多彩.不仅仅有川菜,粤菜,江浙以及上海的本帮菜等地域性的特色菜肴,还有印度咖喱,日式烧烤,意式披萨等世界各国的著名美食.

正是由于上海这种特有的文化包容性,上海的餐饮市场极少受到文化因素的影响.而火锅以其材料选择面广,烹调方式简单等特点,受到上海人们的欢迎.近年来,随着更多地域火锅口味的登陆,上海火锅市场的发展空间也在不断扩大,发展趋势也越来越好.

五,大学生创业优劣势分析

(一)大学生创业现状

1.大学生创业概念也得到普及

如今,大学生创业已经受到越来越多的关注.在"你是否有创业冲动"的调查中显示,仅有3.4%的大学生选择了"没有"一项,而在其余96.4%有冲动的学生中,有近7%的学生有冲动并已着手开始了创业.绝对的占有率告诉我们,创业的概念已在大学生的心里普及.

2.大学生创业领域调查

据统计,在众人眼里"最适合的创业领域"调查中,it行业占居榜首,达到30%,服务业第二,有19.6%的占有比例.快速消费品为12.3%.其后,产生了各群雄

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