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以烹饪标准化促进中式餐饮标准化现化化发展
以烹饪标准化促进中式餐饮标准化现化化发展
2008(4):29-31.
[3]扬 柳:2006中国餐饮产业运行报告[m].长沙:湖南科学出版社,2006.
[4]徐步荣:中国高星级饭店中餐出品标准化可行性研究. 扬州大学烹饪学报,2008(1):38-43.
[5]贺玲玲:餐饮业标准化问题的研究.商场现代化,2008.10(下旬刊):42.
[6]于干千 张雪占:论餐饮产品标准化管理.云南财贸学院学报(社会科学版),2008,23(1):105-107.
[7]宋晓艳:中式正餐的标准化之路.现代工商,2008(9):30-33.
[8]谢朝武:关于中式菜肴标准化的若干理念思考.饮食文化研究,2005(2):80-83.
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3G产业价值链角色的经济性定位研究
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