2.3煎煮时间对药材煎出量的影响

　　煎煮时间10~40min内，随着时间的延长，药材煎出量不断升高。当煎煮超过40min时，煎出量稍有下降，见图1。图1不同煎煮时间下药材的煎出量

　　2.4加水量对药材煎出量的影响

　　当加水量低于药材用量的30倍时，随着加水量的增加，药材煎出量线性上升。当加水量高于药材用量的30倍时，煎出量开始呈下降趋势，见图2。图2不同加水量条件下药材的煎出量

　　2.5榨渣取汁对药材煎出量的影响

　　与未经榨渣组相比，经榨渣组的煎出量提高12%。因为煎煮后余下的药渣会吸附一定药液，如不经压榨取汁就将药渣抛弃，会造成有效成分的损失，尤其是不耐高热的有效成分易损失而不宜久煎或煎两次的药物，其渣所含的有效成分占的比例往往会更大，因此榨渣取汁具有非常重要的意义。

　　2.6煎煮工艺优化

　　影响因素的主次顺序为B>A >C;最优的因素水平为A2B3C3，即浸泡时间为90min，煎煮时间为40min，药液比为1∶30;煎煮时间对煎煮工艺有显著性影响(P<0.05)，见表4、表5。表4煎煮工艺的正交试验设计与结果表5煎煮工艺方差分析表

　　2.7煎煮工艺验证实验

　　按正交试验所得最优煎煮工艺条件进行验证实验3次，三次煎煮量分别为6.821、6.753、6.779g，得到平均煎出量为6.784g，说明该煎煮工艺具有良好的重复性和操作性。

　　3讨论

　　牛蒡子的种皮较厚，质地坚韧，通过适当粉碎，能增大药材与溶媒的接触面积，对煎煮率有较大影响，有利于活性成分煎出。如五味子和麦冬在相同条件下煎煮，测定固形物，发现经粉碎后，药材的溶出率提高，成分更易浸出，疗效更佳[5]。一般认为，根茎、果实类药材粒径应以0.28~2mm为宜[6]。

　　煎煮前对药材进行适当时间的浸泡非常关键，因为来源于植物类的中药大多为干品，有效成分以结晶、无定型沉淀存在于药物细胞内，若直接加热水煎煮会使药材表面的蛋白质凝固、淀粉糊化，从而阻碍了水分渗入药材的组织细胞，致使组织内部可溶性有效成分难以浸出，影响药效

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