浅谈社会心理学视角下的茶艺文化

　　一、“茶艺”何来？
　　“茶艺”一词由台湾茶人发明，但是对于“茶艺”一词的概念，目前在我国还是众说纷纭，海峡两岸茶文化界对茶艺理解有广义和狭义两种，广义的理解缘于将“茶艺”理解为“茶之艺”，主张茶艺包括茶的种植、制造、品饮之艺，有的扩大成与茶文化同义，甚至扩大到整个茶学领域；狭义的理解缘于将“茶艺”理解为“饮茶之艺”，将茶艺限制在品饮及品饮前的准备—备器、择水、取火、侯汤、习茶的范围内。归根结底，茶艺是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一。
　　二、茶艺发展概况及遵循法则
　　茶艺萌芽于唐，发皇于宋，改革于明，极盛于清，可谓有相当的历史渊源，自成一系统。中国人有中国人特有的气质，而中国人的饮茶方式及内涵亦自有其传统的精神。而在茶艺的传承上，也自有独特的体系。既煎茶，点茶，泡茶，唐时期流行煎茶，宋时在有煎茶的基础上又有点茶，同时宋时还盛行“斗茶”通过品茶猜茶品，打禅趣，宋亡以后，代表雅文化的上层社会“雅道”失传，被元统治的都是一些汉人平民没有所谓的文化，明以后才发明了泡茶，就是现在人们所习惯的，喝茶方式的雏形。传统茶艺与本文由论文联盟http://www.LWlm.COM收集整理现代茶艺从概念的理解、蕴含的内容、种类的区分等各方面都是大不同的，其中在分类上由于依据的原则各异，结果有很大的差别。www.YBAsk.cOM
　　茶艺要遵循“三法”和“四要”。 “三法”即制茶法、烹茶法、佐茶法。对于此三种方法，在传统与现代的工序上也是不相同的，其中以烹茶法中的煮茶法为例，旧时“煮茶” ：烧水开→放盐调味→茶粉入锅→煮沸→舀入茶碗→连汤带茶末吃→“吃茶”。现代煮茶：水开→投茶→煮沸

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