、高效、无污染的清洁生产及相关技术和设备的研发力度,以及复合纸质无菌包装技术和设备、乳品质量及安全检验技术和设备、现代非热源杀菌技术和新兴加工技术、优质原料奶生产技术、高品质而保质期长的巴氏消毒奶技术的推广力度。乳品企业通过增强技术创新能力,使纯粹的价格竞争逐步向以非价格竞争为主的竞争方式转变。离开创新企业就不会有活力,离开创新产品就不会继续获得消费者的青睐,长此以往,最终只能淡出市场舞台。反之,则会深入人心,得到消费者的认可,企业也会做大做强。
企业要做的无外乎以下几点:一是完善承诺制度,生产、经销企业对乳品质量安全做出承诺,并严格遵守。游戏有游戏规则,必须严格遵守,一旦不履行承诺,就会酿成很严重后果。二是完善追踪制度,按照从生产到销售的每一个环节可相互追查的原则,建立乳品生产与经营记录制度,实现乳品质量安全的可追溯性。严格健全的档案管理制度可以将责任落实到人,严格问责制。三是召回制度的完善,把好检疫关、检查关,发现不符合的产品一律召回,企业主动承担责任,免去消费者的一切后顾之忧。也就是说,承诺安全如果达不到,生产厂商要承担召回的义务。四是完善责任追查制度,对已发生的所有安全生产问题,一查到底,绝不姑息。除对当事人严肃查处外,并对其上级主管部门相关管理人员实行倒查追究制度,让那些没有认真履行执法责任的失职人员也承担相关责任。五是监管制度的完善,我国的相关部门应明确各部门责任,加大监管力度,真正实现有法可依、有法必依、执法必严、违法必究的原则在乳品安全领域得到具体落实。六是完善奖励制度,光罚不奖谁也不愿意,有奖有罚才得体。安全制度也是一样,完备的奖励制度可以树立楷模,让大家有学习的参照物,有努力的方向。
综上所述,产品质量安全管理不容小觑,产品安全不容忽视。只有踏踏实实地搞好企业自身的质量安全管控,搞好企业生产的安全,切实用产品质量而不是虚假广告来赢得消费者的信任,用产品质量去占得市场先机,企业不仅可以走出困境,更能赢得更广阔的市场、更美好的明天。

参考文献:
[1]张和平,张列兵,现代乳品工业手册,中国轻工业出版社,2005
[2]谢继志等,液态乳制品科学与技术,中国轻工业出版社,1999
[3]中国食品报,2007.26(3)
[4]吴永宁,现代食品安全科学,北京化学工业出版社,2003

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