［摘 要］海鲜是许多家庭餐桌上不可缺少的美食之一，而生鲜海产品如何经历了捕捞、加工、运输等环节，能够保质、保鲜的进入消费市场？本文主要从捕捞、加工、运输冷藏、销售四个方面对我国的生鲜海产品行业的现状进行分析，并对其所存在的问题提供解决方法。
［关键词］海产品 加工 运输储藏 技术 劳动力

一、捕捞
由于长期受过度捕捞以及环境污染等影响，我国近海的海产品资源逐年减少。尽管我国已经出台了多项企业也逐渐把目光转向国外的捕捞公司，与此同时，我国沿海地区的水产养殖业也迅速企业经营水平随之变动。劳动力的缺失将逐渐成为阻碍海产品加工冷藏行业发展的瓶颈，而解决这一问题，实现机械化工作是最好的办法之一。但冷库机械化方面，在我国仍是一个空白。
因此，国内冷藏行业应引进国外先进设备，实现由人工作业向机械作业的转化，提高工作效率，为企业的进一步发展做好技术准备。
4、销售
我国海产品主要有两个销售方向：一是出口国外，以海产品加工品为主，而是国内销售，以生鲜海产品为主。出口方面，其产品大体销往三类市场：超市、批发市场、餐饮行业。由于国外，特别是欧美国家对食品要求十分严格，消费者对其质量、味道的要求也比较苛刻。因此，生产此类产品的企业大都有很强的品牌意识。生产出质量最好，价格最优的产品，并通过展会、双边交流等方式，展示自己的产品。已联系到更多的客户寻求更大的市场。
现阶段整个海产品加工产业仍面临了许多问题，比如劳动力短缺、成本过高、技术落后、近海资源短缺等等。lOcalHoST要解决这些问题，绝不能只是简单的头痛医头，脚痛医脚。单纯的只为解决问题而解决问题，只会催生出更多的问题。现阶段国内海产品加工行业有很大一部分只是粗加工，而且不论是在原料购买，还是销售方面，很大程度是依赖国外。不仅如此，作为一个劳动密集型产业，它最大的竞争优势就在于低劳动成本。随着我国经济的不断发展，人民收入水平的提高，低成本、低技术含量的商品生产在中国必将被淘汰，并被其他经济较落后的国家所取代。如果仍坚持按现在的模式经营生产，最终只能导致失败。该产业的相关企业若想继续长期发展下去，就需要及时的进行产业转型，增加对技术的资金投入，提高机械化水平，以提高生产效率及产品质量，减少正在增长的劳动成本的压力；同时扩大国内消费市场，逐步减少对国外市场的依赖。提升产业的整体水平，才能在激烈的国际竞争中立于不败之地。