寻求我国饭店企业全球竞争致胜之路 |
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随着我国加入WTO的临近,我国的饭店业将进一步面临全球经济一体化的机遇和挑战,一方面,它为我国的饭店企业提供了更大的经营空间;另一方面它也使原本已出现的国内市场国际化,国际竞争国内化的态势更加加剧。我国的饭店企业要想在未来的全球竞争中站稳脚跟,抓住机遇,赢得竞争优势,当务之急是必须及时转变竞争观念,确立正确的竞争指导思想,不断创新,开拓竞争空间,培育和提高企业的核心竞争能力。
一、更新竞争观念,饭店企业全球竞争致胜之前提1、重新认识竞争本质“商场如战场”,人们经常这样形容市场竞争,误认为竞争就是不是你死就是我亡的战斗,由此导致了价格大战、不正当的竞争手段和方式以及过度竞争的出现。其实,竞争本来的意思是“一起赛跑”,也就是说市场是赛场而不是战场,而竞争是比赛而不是战争,其追求的目标是更强、更优、更快、更高。在这里,最佳的选择不限于唯一的一个,如同任何国际比赛一样,不仅可参与的比赛项目众多,每位选手均可根据自己的特长和实力选择适合自己发挥水平的项目。因此,正确的竞争理念应理解为胸怀危机感,创造新优势,即饭店企业在参与市场竞争中应具有忧思意识和优势意识,饭店经营犹如逆水行舟,不进则退,饭店企业只有不满足于已有的成绩,苦练内功,不断创新,不断进取,创造特色,营造竞争优势,才能实现饭店企业的可持续发展。纵观国外一些著名饭店集团,都有明确的目标市场,具有鲜明的经营管理特色,如Shangri-La&127;Hotels&127;&&127;Resorts(香格里拉国际饭店管理集团)以殷勤好客著称、Ritz-Carlton(里兹一卡尔顿)以全面质量管理闻名世界,Club&127;Mediterra-nee&127;SA(地中海俱乐部)是度假者的天堂等。当然,国外饭店集团也是在竞争实践中,逐渐认识到竞争的本质,其竞争最初也是以价格大战为主的对抗竞争,由于对抗竞争只会导致两败俱伤,不会给饭店自身带来什么好处。之后,国外饭店集团才开始了以差异化战略为主的宽容竞争阶段,注重突出个性,以自己独特的方式吸引着顾客,充分满足顾客的个性化需求。
2、把握现代饭店企业竞争的特点经济全球化的发展和信息技术的发展,把人类带入了一个崭新的时期,饭店企业必须要面对全球资源和市场的竞争。因此,现代饭店企业的竞争表现出新的特点:
(1)竞争由产品和服务的价格、质量竞争发展为品牌、技术、营销方式、反应速度、产业创新等全方位的竞争,价格、质量的竞争成为参与竞争的基本条件。
(2)由于知识以及掌握知识和技能的人才在经济增长中的作用日益重要,传统的以物质资源为主的竞争转向了以人力资源、无形资产以及能力 [1] [2] [3] [4] 下一页 |
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