作者：张波 王萍 梅放 陈庆瑜 王敏 黄德芳 陈超刚

【摘要】  【目的】 探讨奶制品摄入量与代谢综合征(MS)及其危险因素的关系。【方法】 在广州市人民街社区采取分层随机抽样法选取459名、年龄40 ～ 70岁符合要求的研究对象，用食物频数问卷(FFQ)法评价奶制品及其它膳食摄入情况，测量身高、体质量、腰围和血压，检测空腹血脂和血糖。根据每日奶制品摄入量将研究对象分为3组，即从不摄入组(男66人，女43人)、中等摄入组(男54人，15 mL/d;女120人，44 mL/d)和较高摄入组(男54人，128 mL/d;女122人，219 mL/d)，参照国际糖尿病联盟(IDF2005)的MS诊断标准，分析MS患病率、危险因素与奶制品摄入的关系。【结果】 校正年龄、膳食因素后，奶制品的摄入与腰围负相关(P for trend = 0.035)，与空腹血糖负相关(P for trend = 0.027);奶制品摄入较高的人相比于从不摄入奶制品的人，腰围低4.3%，空腹血糖低5.0%。奶制品的摄入与BMI(P for trend = 0.053)、收缩压(P for trend = 0.056)、甘油三酯(P for trend = 0.065)的负相关性具有临界统计学意义。在logistic回归分析中，奶制品摄入与MS患病风险存在负相关，3组研究对象的OR(95%CI)分别为：从不摄入组：1.0(对照);低摄入组：0.538(0.289-1.000);高摄入组：0.531(0.285-0.986)，校正混杂因素后趋势减弱。奶制品摄入与MS患病风险的负相关性在男性中更加显著(P for trend = 0.016)。【结论】 奶制品摄入与MS及其危险因素之间存在负相关。

【关键词】  奶制品; 代谢综合征; 横断面研究

　Abstract： 【Objective】 To evaluate the association of dairy consumption with th

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