台湾眷村的记忆

　论文联盟http://wWW.LWlm.Com在台北101大楼附近，豪宅的间隙里，可以找到几栋与四周格格不入的低矮平房，黑檐白墙、门窗老旧，这是四四南村，台北市保留下来的眷村样品之一。作为对公众开放的文化园区，四四南村和其他现存的眷村一起，讲述着独一无二的眷村故事。
　　1949年，100多万国民党军队及家属从大陆到台湾，在台湾各地建起安置军人家眷的房屋聚落，称为眷村。“黑瓦、竹筋、泥壁、红砖墙、窄巷”是典型的眷村样貌。台湾的北、中、南包括离岛地区，都有保留下来的眷村。早年的眷村大多建在台北、桃园、高雄等接近军事基地的地方，全部属于封闭状态。眷村里医院、商店、邮局、学校等公共设施齐备，村外围有部队，并配有碉堡机枪，整个眷村俨如军事要塞。
　　据说，当时眷村没有谁家是关着门的，前窗挨后院，一家出了事，大伙都会去帮忙。小朋友之间更是如此，大家每天一起上下学，如果和“本省”同学打架，大伙都一起上，“团结、有情有义”是眷村特色之一。在还没电视的年代，眷村人的娱乐也扎堆，最简单的消遣莫过于大树下摆起龙门阵，拼几张椅子，聊天南地北、发陈年牢骚。眷村的广场白天是篮球场，晚上是停车场，若在场中央拉起白布幕，不折不扣就是个露天电影院，观众们自备座椅、随剧情同喜同悲。
　　眷村美食香
　　台湾美食闻名于世，眷村有莫大的功劳。麻辣够味的辣子鸡丁、外酥内脆的烧饼油条、扎实带劲的山东馒头、酸劲十足的东北酸菜白肉火锅、肥而不腻的东坡肉，当然还有红烧、清炖两相宜的牛肉面，饺子，多源自大陆移民。
　　以三重市三重一村、台中清水信义新村和银联二村为例，部队迁移到台湾之前，曾长期驻扎四川、贵州一带，来到台湾之后，他们还是吃着麻辣的四川菜，将口音与川菜都移植了过来。而居民以云南人为主，米干、米线是他们的主食，其饮食特色影响了附近地区，形成了云南美食的大本营。大薄片、豌豆粉、椒麻鸡等正宗云贵小吃，这里全部都可以吃到。
　　眷村妈妈会做各种食品，馒头面条、腊肉香肠、各省酱菜，全都自家厨房生产。在物资匮乏的年代，克难的精神也反映在美食上，家家户户的妈妈们都练就了就地取材、随机应变的好功夫，各种“改良”美食应运而生。

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