2.3.2  灭酶后超声波提取沙枣多糖 

　　以最佳酶解条件反应结束后,升温至85 ℃灭酶,然后进行超声辅助浸提。根据单因素试验结果,多糖提取率主要受超声时间、超声功率、固液比、超声温度4个因素交叉影响。为了全面考虑这4个因素的影响设计了正交试验,选择超声时间、固液比、超声功率、超声温度为考察因素,各取3个水平,进行L9(34)正交试验设计,不考虑各因素间的相互影响。超声波提取选取的因素水平设计见表2。表2  超声波提取因素与水平（略）

　　3  结果与分析

　　3.1  复合酶提取沙枣多糖结果分析

　　(见表3、表4)表3  复合酶提取正交试验结果（略）表4  复合酶提取试验结果方差分析（略）注：F0.05(2,2)＝19.00,F0.01(2,2)＝99.00
   
　　分析复合酶提取沙枣多糖提取率正交试验结果可以发现,A因素的K2最大,B因素的K3最大,C因素的K2最大,D因素的K3最大,因此,优化工艺条件为A2B3C2D3,即纤维素酶用量1.5%、果胶酶用量1.5%、酶解时间40 min、酶解温度55 ℃。由极差分析结果可以看出,影响多糖粗粉得率的因素主次顺序为A＞C＞B＞D。从表4的方差分析可知：FA＝48.26＞19.00, FB＝4.427＜19.00,FC＝11.67＜19.00。表明纤维素酶的用量对沙枣多糖提取率的影响具有显著影响。

　　3.2  复合酶辅助超声波提取沙枣多糖结果分析

　　(见表5、表6)表5  超声波提取正交试验结果（略）表6  超声波提取试验结果方差分析（略）注：F0.05(2,2)＝19.00,F0.01(2,2)＝99.00
    　
　　由表5可知,灭酶后超声辅助提取沙枣多糖提取率正交试验结果,D因素影响最大,其次是C因素,再次是A和B因素,即影响沙枣多糖提取率的主次因素为：超声温度＞固液比＞超声

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