【关键词】  成人；感染性腹泻；饮食

　　感染性腹泻为常见病、多发病，是全球性重要公共卫生问题之一，其病因复杂多样，饮食是其中的重要因素，所以分析感染性腹泻患者发病与饮食的关系，有利于预防感染性腹泻的发生。

 　　1  资料与方法

　　收集我科2008年1月1日-2009年1月1日符合条件的病例，进行病史采集、临床分析，血常规、大便常规、大便培养等实验室检查，并进行病原学分类及细菌培养和药敏试验。病史采集中饮食情况要求详细，判断出可疑致病的食物。病例纳入标准： （1）凡是腹泻每日3次以上，粪便性状异常，可伴腹痛、恶心、呕吐、发热、食欲不振、全身不适等症状体征，年龄在18周岁以上均可纳入。（2）细菌性腹泻: 有发热、腹痛、腹泻，大便常规提示有白细胞、红细胞，血常规提示白细胞和(或)中性粒细胞增高，大便培养有细菌生长。 （3）非菌性腹泻（包括病毒、真菌及寄生虫等病原微生物。病毒性腹泻为潜伏期24～48h，50%以上发生呕吐，病程12～60h，粪便常规无特殊发现，血常规检查白细胞正常或降低，排除常见细菌感染；真菌和寄生虫腹泻依据病原学诊断）。

　　2  结果

　　从病史资料中统计，1100例患者中可疑诱发腹泻的食物分布情况为：海产类528例,占48%，肉类303例,占28%，瓜果蔬菜类136例,占12%,腌制品类71例,占6.5%,其他或不能提供可疑致病食物者占5.5%。海产及肉类比例最高。具体见表1。表1可疑诱发腹泻的食物分布表

　　3  讨论

　　感染性腹泻病因复杂，如饮食、疲劳、机体抵抗力及病原菌的致病力等，其中饮食是重要因素。从病史资料中统计1100例患者中可疑诱发腹泻的食物分布情况可以看出，海产品因素占居第一位。烟台为沿海地区，海产品在日常饮食中所占比例较大，而海产品蛋白质丰富，易受各种病原微生物污染，尤其是嗜盐菌如致病性弧菌等，部分海产品为保持口感，存在着加热不彻底的问题，像贝类、海肠、墨鱼等，而生食海产品除此之外，更增加了寄生虫感染的风险。食用海

[1] [2] 下一页