| 浅析海峡西岸食品产业发展与高职人才培养 |
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省级以上农业产业化重点龙头企业有19家。涉农类产品中国驰名商标有12件，占全省涉农类中国驰名商标总数的58.8％。2008年，漳州农产品出口在国际金融危机背景下继续保持快速增长势头，全市经检验检疫出口的农产品货值达13.59亿美元，约占全省的60％；罐头、水产品、果蔬制品、保鲜蔬菜、保鲜水果、熟肉制品和花卉苗木等出口量均超过全省同类产品一半以上。漳州还是全国罐头出口的主要生产加工基地，年生产出口罐头34.9万吨，出口货值4.1亿美元，约占全国罐头总出口量的17％。漳州的蔬果已进入120多个国家和地区，农产品的外向度达25％以上。2007年，漳州市共有规模以上食品工业企业353家，约占福建省总数的27％。其中，产值上亿元的食品工业企业30多家；一批食品企业还在全国、福建省居行业龙头地位，紫山集团、同发食品被评为“中国罐头行业10强企业”、“全国优秀龙头食品企业”。2010年1月，规模以上食品工业（指年产品销售收入500万元以上的食品企业）总产值29.57亿元，增长45.5%。
食品行业人才的需求分析
目前，我国食品工业总体水平仍然较低，唯一的出路就是要加快人才培养和技术创新，高素质人才与高新技术的结合，将大大改变传统食品工业的面貌，提高食品的科技含量，加快食品工业的发展进程。从漳州市第三次工业普查资料来看,漳州罐头食品行业从业职工中具有大专以上文化程度的职工平均每家为2.41人,占从业职工总数的1.99%,比全市乡及乡以上工业企业的2.95%低1个百分点。可见，目前不少食品企业技术人才匮乏、技术力量极为薄弱，已经成为行业技术水平提高、规模扩大的制约因素。
食品产业向上游的原料生产和下游的流通、零售业、餐饮业延伸，促进了食品产业体系上下游产业间新型关系的形成和体系中各中间经济主体的壮大和发展，对食品专业人才的需求发生了变化。食品经济的发展，促进了食品产业升级，使食品专业人才服务的范围明显拓宽。传统食品产业是单一型产业，所需人才也是掌握某一专业知识的单一型人才；现代食品产业具有产业链长、行业跨度大的特点，涉及国民经济的第一、二、三产业，其产业结构及其内涵都发生了变化，并向综合化、智能化方向发展，由此促进了高职食品及相关领域专业的发展和人才培养模式的改革。
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