【摘 要】本文将尝试将全球“绿色浪潮”的成果应用于我国酒店业企业造成的压力，也来自于企业寻求新的市场或降低成本以获得市场竞争力的要求。很多时候，传统的产品生产模式、服务提供模式和市场营销方式都不利于环境保护，所以这种变革是全方位的，多角度的，并且是一个长期的过程。由于环境保护刻不容缓，这个过程不能是长期的，因此，企业的生产可能很快会面临一种巨变，酒店也不例外。在酒店管理内部需求和社会对环境问题日益关注的情况下，酒店的环境保护管理理论正式提出。环境管理的目的是保障全社会乃至全球的环境质量，它的受益方是社会公众，这与企业经营的初衷是矛盾的。但是必须看到，保护环境是社会发展的必然，企业必然会承担被转嫁的这部分社会成本，企业需要寻求既能满足环境保护需要，又能满足自身利益需要的发展道路。环境保护管理的事实和发展就是这样一种非常有效的方法。我认为现阶段，我国的酒店应尽可能做到：整个酒店的建设对环境的破坏最小，运行过程中资源、能源消耗尽可能低，向客人提供满足人体健康需求的产品并能积极参与社会的环境保护活动。
环境文化是以人与企业的环境管理行为而颁布的，目前在世界各国各行业得到了广泛的实施。iso14001是这一系列标准中的一项可用于认证的管理标准，该标准对企业环境管理的基本管理方法做出规定，促使企业对现行的管理模式、操作制度和要求进行调整和审定，在运行过程中更多考虑环境保护问题。使企业的经济效益和环境的社会效益得到有效地结合。实施可持续发展需要技术和管理的支持，在实践中发现，管理的支持比技术的支持更重要，而且，如果没有管理支持，技术支持就失去了基础，因此，企业的环境保护工作首先需要强化管理的过程。LOcAlHoSt实践证明，实施iso14001系列标准使饭店业实施可持续发展的基础。iso14001过程控制的思想有利于饭店强化管理，提高管理人员的素质，这对酒店的可持续发展是非常重要的。

论坛，2007，(09).